Кофе борджиа
Описание рецепта
Говорят, все итальянцы без исключения обожают кофе. Если это так, то я уже заранее люблю эту страну!:) Чёрный кофе в нашей семье пьёт только муж (я же только в случае с Тирамису), ну а мы с сыном предпочитаем различные молочно-сливочные вариации с добавлением ликёров, рома, а также специй. Сегодня , к примеру, побаловали себя кофе Борджиа!:)) Закрываем глаза, вдыхаем аромат кофе и представляем себя в милой сердцу, такой незнакомой, но такой близкой Италии!:) ссылка на рецепт
Слово редактора
Кофе Борджиа — необычное сочетание насыщенного вкуса шоколада и аромата кофе. Такой напиток отлично подойдёт для уютного вечера или в качестве угощения для гостей, которые ценят оригинальные кофейные напитки. Шоколад придаёт кофе сладость и глубину, а сливки — кремовую текстуру. Экспериментируйте с количеством шоколада и сливок, чтобы найти идеальное для себя соотношение. Кофе с шоколадом — прекрасный способ разнообразить привычные утренние ритуалы и добавить в них немного итальянского настроения.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Разложить по чашкам. Я разламываю шоколад на маленькие кусочки и сразу в чашках для кофе топлю в микро.
При растапливании шоколада следите, чтобы он не перегрелся — иначе может стать горьким. Если используете микроволновку, разогревайте с интервалом в 15–20 секунд и тщательно перемешивайте.
- Шаг 2
Молотый кофе залить кипятком, размешать ложкой, варить на среднем огне до поднятия пены. Влить чайную ложку ледяной воды, чтобы гуща ушла на дно.
Следите за пеной — как только она станет устойчивой и начнёт подниматься над поверхностью, снимайте с огня. Это признак того, что кофе достиг нужной концентрации.
- Шаг 3
Разлить кофе по чашкам через мелкое сито на 2/3 высоты чашки. Размешать с шоколадом. По желанию можно и ликёр добавить , к примеру хорошо подойдёт Куантро.
Процеживание через мелкое сито поможет избавиться от мельчайших частиц гущи и сделает напиток более гладким.
- Шаг 4
Подготовим взбитые сливки. Я взбиваю сливки специальным маленьким миксером. Для этих целей лучше подойдёт узкий бокал. Смешиваем сливки с сахарной пудрой по вкусу, наклоняем бокал под углом (так пена образуется быстрее) и взбиваем сливки до получения плотной пены. Можно для этих целей использовать обычный венчик либо погружной блендер. Таким же образом готовят пену для капучино, только сливки нагревают предварительно до 60 гр. и процесс взбивания более длительный. Сливки для капучино лучше брать меньшей жирности, чтобы пена была более лёгкой и воздушной.
Для взбивания сливок выбирайте продукт с жирностью не менее 30% — так пена будет более стабильной. Если нет специального миксера, венчик тоже подойдёт, но потребуется больше времени и усилий.
- Шаг 5
Взбитые сливки ложкой выкладываем в чашки с кофе.
При выкладывании сливок старайтесь создавать красивые узоры — это сделает напиток более аппетитным.
- Шаг 6
И украшаем апельсиновой цедрой.
Апельсиновая цедра добавит не только украшение, но и лёгкий цитрусовый аромат — убедитесь, что цедра свежая и без горечи.
На заметку
Кофе Борджиа лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы насладиться насыщенным вкусом и ароматом. Если необходимо приготовить напиток заранее, растопите шоколад и подогрейте сливки отдельно, соедините ингредиенты непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного ликёра или специй, например, ванильного сахара или корицы.