Фасоль и печень свиная.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Фасоль-то: два сольдо!..Слово редактора
Фасоль и свиная печень — необычное, но гармоничное сочетание, которое позволит по-новому раскрыть вкус привычных продуктов. Блюдо хорошо подойдёт для сытного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с разными видами фасоли — консервированной или сушёной, а также добавлять различные овощи, например, солёные огурцы или болгарский перец, чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо с свежим хлебом или как гарнир к картофелю.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замачиваю на ночь водой,промываю,удаляю всплывшие фасоли,заливаю водой и ставлю на газ,солю,варю 1час(фасоль станет мягкой)В это время пассивирую на сковородке лук,морковку,помидор,чеснок....Готовую фасоль в дуршлаг и сливаю воду(оставляю 1ст.жидкости)Смешиваю фасоль с пассивированными овощами,добавляю немного нашего бульончика из под фасоли и ставлю потушится в духовку на 30мин.Готовое посыпаю свежей зеленью и подаём...может существовать как самостоятельное блюдо!!!Для лучшего вкуса добавьте в воду для замачивания фасоли немного соли и соды — так она сварится быстрее и станет мягче. Проверяйте фасоль на мягкость вилкой — она должна легко протыкаться, но не развариваться. - Шаг 2
Печень на часа3 замачиваю в холодной воде,промываю,при варке пенку снимаю....через15мин.сливаю после кипения и новым кипятком заливаю,так чище и нежнее печёнка на вкус получается....отвариваю 1час. На сковородке обжариваю лук,морковку,чеснок,нарезаю соломкой печень и добавляю в овощи,добавить чуть воды и тушить мин.30,затем посолить,добавить специи,сливки и ещё тушить мин.20.Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.Подавать с рисом,картошкой,овощами.В моём случае подала с фасолью.Чтобы печень не горчила, можно добавить в воду при замачивании немного лимонного сока. При тушении следите, чтобы не было сильного кипения — так печень останется нежной. Сливки добавят сочности, но если их нет, можно использовать сметану. - Шаг 3
Приятного аппетита!!!)
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — фасоль и печень хорошо сочетаются с хрустящим хлебом или гренками. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи до нужной температуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого твёрдого сыра при разогреве.Оценить512
0
Комментарии
4Замечательный рецепт! Сделала, муж и дети дважды просили добавки)) Спасибо!😀
Замечательно вкусно! Голосую 8-я)
Элеонора, спасибо! А зачем вы так долго варите печень?
Интересный способ приготовления печени, забрала в КК:)))