Тыква на Хэллоуин с тыквенными ньёками
Описание рецепта
Из тыквы получаются удивительно нежные клёцки — мягкие, чуть сладковатые, с красивым оранжевым цветом. Мне нравится, что соус здесь не нужно делать отдельно: тыквенный сок, сметана и сыр — и он уже готов. Подаю прямо в большой тыкве, запечённой для вида, — на праздничном столе это смотрится весело и неожиданно. Гости всегда удивляются, из чего сделано тесто.Слово редактора
Тыквенные ньёки — итальянские клёцки из тыквенного пюре с мукой, сыром и мускатным орехом. Тесто получается мягким, чуть сладковатым, с ярким оранжевым цветом. Соус готовится прямо из тыквенного отвара со сметаной и сыром — ничего лишнего. Блюдо подходит для праздничного ужина на Хэллоуин, но и в обычный день смотрится эффектно.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистила, мякоть нарезала кусочками, положила в кастрюльку со сливочным маслом и отварила до мягкости.Сливочного масла достаточно небольшого кусочка — оно нужно для мягкости, а не для жарки. - Шаг 2
Откинула тыкву на дуршлаг, отделила от сока — сок отложила отдельно. Из мякоти сделала пюре.Не выливайте тыквенный сок — он основа соуса. - Шаг 3
В пюре добавила муку, тёртый сыр и мускатный орех, приправила по вкусу. Накрыла и убрала в холодильник на 30 минут.Муки добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но оставаться мягким. - Шаг 4
Из остывшего теста сформировала маленькие шарики.Чем холоднее тесто, тем легче лепить шарики — руки можно слегка смочить. - Шаг 5
Отварила ньёки в подсоленной воде с зеленью укропа и петрушки — до всплытия.Ньёки готовы через одну-две минуты после всплытия — не переварите. - Шаг 6
В отложенный тыквенный сок добавила сметану и сыр — получился соус. Полила им готовые ньёки и сверху посыпала ещё немного сыра.Сыр для соуса лучше брать тот же, что добавляли в тесто, — вкус будет цельным.
На заметку
Подавайте ньёки сразу, пока горячие: полейте соусом и посыпьте сыром прямо в тарелке. Для праздничной подачи на Хэллоуин можно выложить в небольшую тыкву-горшочек. Хранить готовые ньёки лучше отдельно от соуса — не больше суток в холодильнике. Этот рецепт с фото подойдёт и для будничного ужина: тыквенные клёцки сытные и готовятся без лишних усилий.Оценить59
0
Комментарии
2Супер! Голосую 6-я)
вкусно!!!%)