Ну вот и Масленница нагрянула! (Блины морковные, рисово-сырные, укропные)

22 февраля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие жители сайта ЕД и команда ЕД. От всей души поздравляю Вас всех с Масленницей. Угощайтесь блинами и пусть у Вас вся жизнь будет такой же вкусной, как и это традиционное русское кушанье. Наш народ – даю вам слово! – Уж давно из года в год Под конец зимы суровой Очень Масленицу ждет! Зимний день сечет морозцем, Блин как солнце – желтый круг, И сказать мне остается: С Масленой тебя, мой друг!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь200г
манная крупа100г
молоко2стакан
сметана0.5стакан
масло растительное0.3стакан
сахар2ст. л.
сыр200г
дрожжи свежие1шт.
яйцо3шт.
сливки1стакан
рисовая мука1стакан
пшеничная мука7ст. л.
масло сливочное4ст. л.
соль1щепотка
мука3стакан
укроп1пучок
разрыхлитель1ч. л.
яйца куриные5шт.

Пищевая ценность

Белки232г
257.78% от дневной нормы
Жиры315г
393.75% от дневной нормы
Углеводы839г
279.67% от дневной нормы
Калории7145кКал
297.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковные блины: Морковь очистить, порезать маленькими кубиками, обжарить немного в сливочном масле, добавить немного молока и тушить до размягчения моркови.
Шаг 2
Затем морковь протереть в блендере. В морковное пюре добавить сахар, оставшееся молоко, манную крупу, сливочное масло.
Шаг 3
Хорошо перемешать и проварить на медленном огне 2-3 минуты.
Шаг 4
Отделить белки от желтков. Вести желтки в получившуюся массу. Взбить белки в устойчивую пену и ввести в тесто. Аккуратно перемешать.
Шаг 5
Выпекать блины на чугунной сковороде на растительном масле.
Шаг 6
Рисово-сырные блины: Растворить дрожжи в 1 стакане подогретого молока, добавить пшеничную муку и часть сахара, перемешать, оставить на некоторое время, чтобы опара немного поднялась.
Шаг 8
Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с оставшимся сахаром и солью. После того как смесь поднимется, добавить растертые желтки, рисовую муку, растопленное сливочное масло, оставшееся молоко. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто немного подошло.
Шаг 9
Взбить белки до устойчивых пиков и ввести в подошедшее тесто и перемешать.
Шаг 10
Отдельно взбить сливки и ввести в тесто. Хорошо перемешать.
Шаг 11
Сразу же приступить к выпеканию. Налить тесто на сковороду, посыпать сыром, зате м перевернуть и жарить с другой стороны.
Шаг 12
Укропные блины с мясным фаршем: Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности.
Шаг 13
Желтки растереть с сахаром и солью, постепенно добавить по очереди молоко и муку с разрыхлителем, тщательно вымешивая, чтобы не было комочков. Белки взбить в устойчивую пену и добавить в тесто. Перемешать.
Шаг 14
Мелко нарезать укроп и добавить в тесто, хорошо все вымешать. Сразу же начать выпекать блины. Хорошо выпекать с одной стороны, не выпекая с другой или перевернуть на 10 секунд.
Шаг 15
Муку обжарить до золотистого цвета.
Шаг 16
Ввести в муку молоко и хорошо вымесить, чтобы не было комочов.
Шаг 17
Добавить белый соус в фарш и перемешать до однородности. Начинка получается очень сочной и нежной.
Шаг 18
Блин выкладываем поджаренной стороной вверх. Выкладываем начинку и заворачиваем блинчики рулетом.
Шаг 19
Блины уложить на противень и посыпать тертым сыром
Шаг 20
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Шаг 21
Приятного чаепития!!!