Фруктово-ягодная пицца на дрожжевом тесте с творогом
Описание рецепта
Это мой любимый вариант теста для пиццы — получается мягким, пышным и совсем не сухим. Начинка из творога с яйцом держит форму при выпечке, а протёртая смородина даёт приятную кислинку под сладкими фруктами. Фрукты для украшения берите те, что нравятся вам: я кладу клубнику, банан и киви, но вкусно будет с любыми. Честно говоря, часть ягод до пиццы обычно не доживает — съедаются прямо в процессе.Слово редактора
Фруктово-ягодная пицца — это открытый пирог на дрожжевом тесте с творожной начинкой и свежими фруктами. Основа получается мягкой и пышной, начинка — нежной. Красная смородина, протёртая с сахаром, даёт лёгкую кислинку, а клубника, банан и киви добавляют яркость. Набор фруктов можно менять по сезону и вкусу. Подходит для семейного чаепития или летнего стола.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку (600 грамм) добавила пачку сухих дрожжей прямо в сухом виде, соль, 250 мл тёплой воды, 50 мл молока и две ст. л. растительного масла.Дрожжи добавляйте именно в муку, а не в воду — так они равномернее распределяются в тесте. - Шаг 2
Тщательно замесила тесто — долго и основательно, до однородной эластичной массы.Чем дольше и интенсивнее замешиваете тесто, тем пышнее и мягче получится пицца. - Шаг 3
Оставила тесто подходить на 20–25 минут в тёплом месте.Следите, чтобы место для расстойки было без сквозняков: тесто должно заметно подняться. - Шаг 4
Шаг 4Пока тесто подходило, приготовила начинку: 300 грамм творога смешала с одним яйцом.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка выйдет однороднее. - Шаг 5Шаг 5Свежую красную смородину протёрла с сахарным песком.Степень сладости смородины регулируйте по вкусу: ягоды бывают разной кислотности.
- Шаг 6Шаг 6Раскатала тесто, равномерно распределила по нему протёртую смородину, сверху выложила творожную смесь.Смородину распределяйте тонким слоем, чтобы тесто не размокло.
- Шаг 7Шаг 7Украсила нарезанной клубникой, бананом и киви, поставила в духовку при 180–200 °C на 25–30 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотистыми. Фрукты лучше добавлять уже на раскатанное тесто, не в процессе выпечки они могут пустить много сока.
На заметку
Подавайте пиццу тёплой или полностью остывшей — в обоих вариантах вкусно. Набор фруктов берите любой по сезону: персики, манго, малина, черника. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красной смородины можно взять чёрную или перетёртую клубнику. Хранится в холодильнике до суток, перед подачей можно слегка прогреть. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить58
0
Комментарии
2Я бы еще при подачи розмарином свежим присыпала, а так это очень вкусно!
Красиво и вкусно! :)