Готовим пельмени с капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Пельмени с капустой — отличная альтернатива традиционным мясным вариантам. Такое блюдо порадует лёгкостью и сочностью, а свежая капуста придаст начинке особый вкус. Подавайте пельмени со сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет интересным вариантом для поста.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинка:Режу капусту соломкой,обжариваю,добавляю лук,болг.перец.,зелень,соль...обжариваю и даю остыть.
При обжаривании капусты следите за её мягкостью — она должна стать нежной, но не превратиться в кашу. Лук добавляйте, когда капуста немного подрумянится, чтобы он не подгорел.
- Шаг 2
в этот раз такое тесто у меня: 2яйца(кто держит пост не добавляем) стакан сыворотки соль муки сколько возьмёт при замесе....
Для постного варианта можно заменить яйца в тесте на картофельный крахмал — добавьте примерно 2 столовые ложки. Тщательно вымешивайте тесто, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Толстопузики!!!)))
- Шаг 4
Отвариваю пельмени и подаю со слив.маслом.Советую попробовать такие пельмени...ооочень вкусно...)
Чтобы пельмени не разварились, опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне. Готовность можно проверить, достав один пельмень и убедившись, что начинка прогрелась.
- Шаг 5
Из остатка теста раскатываю круг и на сковородку смазанную маслом.... Выкладываю начинку из капусты,заливаю смешанным соусом из зст.л.сметены+2яйца.Края теста закрепляю к центру и оставляю не закрытой середину пирога)Смазываю тесто слив.мас. и в духовку при180гр на мин.25...дать подрумянится...
Следите за пирогом в духовке — края теста должны подрумяниться, а начинка — слегка загустеть. Если боитесь, что пирог подгорит, накройте его фольгой на первые 15 минут.
- Шаг 6
Очень сочный и вкусный!!!)
- Шаг 7
Не пересушивайте только... Мммм...2блюда из одних продуктов) А какие разные)
Чтобы блюдо оставалось сочным, не держите его долго на огне и подавайте сразу после приготовления. Можно дополнить блюдо сметаной или острым соусом для более яркого вкуса.
На заметку
Готовые пельмени с капустой лучше всего подавать со сметаной или томатным соусом. Можно украсить свежей зеленью. Оставшиеся пельмени можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или заморозить — в этом случае раскладывайте их на доске в один слой, а после заморозки переложите в пакет или контейнер.