Кекс с яичным ликёром и пудингом: нежный и не сухой
Описание рецепта
Яичный ликёр в выпечке — это особенный аромат и едва уловимая сладкая нотка, ради которой хочется возвращаться к рецепту снова. Кекс получается именно таким, каким и должен быть: нежным, не сухим и не влажным — тот самый баланс, который так сложно поймать. Изюм и апельсиновые корочки делают каждый кусочек интересным, а не просто сладким.Слово редактора
Кекс на сметане с яичным ликёром выходит мягким, без лишней влажности — сухой пудинг в составе теста даёт плотную, но нежную текстуру. Изюм и варенье из апельсиновых корочек добавляют кислинку и сладость. Подходит для несложной домашней выпечки: тесто по консистенции напоминает оладьевое, форму легко подготовить за минуту. Ликёр можно взять любой яичный — «Advocaat» или аналог.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана1г
- ликер1ч. л.
- сахар150г
- пудинг1упаковка
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1
- ванилин1шт.
- изюм1горсть
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
M
Michael
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану, яичный ликёр, масло и яйца размешать до однородной массы.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так масса смешивается быстрее и однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахар и ещё раз размешать.Количество сахара можно немного уменьшить, если ликёр и варенье достаточно сладкие.
- Шаг 3Шаг 3Просеянную муку соединить с сухим пудингом, разрыхлителем и ванилином.Просеивайте муку с сухими ингредиентами вместе — разрыхлитель распределится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Сухую смесь смешать с жидкой до однородной массы, добавить изюм и варенье из апельсиновых корочек. Тесто по консистенции получается как на оладьи.Изюм предварительно промойте и обсушите, чтобы он не опустился на дно при выпекании.
- Шаг 5Шаг 5Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму.Вместо муки форму можно посыпать панировочными сухарями — корочка получится более хрустящей.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре около 180 °C примерно 50 минут, ориентируясь на свою духовку.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от духовки.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в пищевую плёнку. Этот рецепт удобно повторить по фото — тесто простое, форма стандартная. Варенье из апельсиновых корочек можно заменить цукатами или пропустить совсем.Оценить54
0
Комментарии
2А чем можно заменить ликер? Я не могу выносить запах алкоголя😞, а попробовать такой кексик - очень хочется:)😱
Очень нежно!