Салат «Veneto» с фасолью, кукурузой и яйцами
Описание рецепта
Когда-то в маленьком итальянском ресторанчике я попробовала этот салат и сразу поняла: такое хочется повторять дома снова и снова. Белая фасоль, сочная кукуруза, нежные яйца и хрустящая зелень — всё держится вместе на лёгкой заправке из оливкового масла и белого уксуса. Ничего лишнего, а вкус живой и свежий — как раз то, что нужно в будни.Слово редактора
Этот салат подсмотрен в небольшом итальянском ресторане и с тех пор прижился дома. Основа — листья салата или шпинат, белая фасоль, кукуруза и варёные яйца. Заправка минималистичная: оливковое масло и белый винный уксус. Никакой тепловой обработки кроме варки яиц — собирается за десять минут. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- фасоль белая1шт.
- кукуруза1шт.
- салатпо вкусу
- яйцо5шт.
- оливковое маслопо вкусу
- винный уксус белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
dimatimofeev1993
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварила вкрутую, очистила и разрезала каждое на четыре части.Чтобы яйца легко чистились, сразу после варки переложите их в холодную воду на пять минут. - Шаг 2Шаг 2Листья салата (или шпинат) порвала руками, помидоры и лук нарезала.Шпинат даёт более насыщенный вкус, листовой салат — более нейтральный; можно смешать оба.
- Шаг 3Шаг 3Добавила кукурузу, фасоль и мелко натёртую сырую морковь.Фасоль из банки промойте под водой, чтобы убрать лишний крахмал из жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Всё смешала, посолила, поперчила, заправила оливковым маслом и белым винным уксусом.Уксус добавляйте по вкусу — начните с одной чайной ложки, пробуйте и регулируйте.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро размякают. Если готовите заранее, держите компоненты по отдельности и заправляйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: морковь можно убрать, добавить маслины или каперсы. Фото готового блюда показывает, насколько он яркий и объёмный без лишних усилий.Оценить511
0