Особенности рецепта: Кексики «Фантазия» на сметане и мёде

Name: Кексики «Фантазия» на сметане и мёде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2017 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Світлана.

Кексики «Фантазия» на сметане и мёде

30 июня 2026

Время приготовления

СвітланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто для этих кексиков замешивается в одной миске и без миксера — венчика вполне достаточно. Мёд и кукурузная мука дают интересный вкус: чуть теплее и насыщеннее, чем у обычного кекса. Мне нравится, что рецепт легко подстраивается под то, что есть дома — горсть изюма, орехи или даже ложка варенья в серёдке меняют характер выпечки. Получается каждый раз немного по-другому.

Слово редактора

Небольшие кексики на сметане с жидким мёдом и кукурузной мукой — мягкие внутри, с лёгкой золотистой корочкой. Кукурузная мука даёт рассыпчатую текстуру и тёплый оттенок мякиша. Рецепт без сложных ингредиентов и подходит для любого дня. В тесто можно вмешать изюм, измельчённые орехи или другие добавки по вкусу — отсюда и название.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры117г
146.25% от дневной нормы
Углеводы203г
67.67% от дневной нормы
Калории2017кКал
84.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить венчиком в глубокой миске.
Взбивайте яйца, пока масса слегка не побелеет — так кексики будут пышнее.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить сахар и жидкий мёд, перемешать до однородности.
Мёд должен быть жидким: засахарившийся предварительно растопите на водяной бане.
Шаг 3
Шаг 3
Ввести сметану и снова перемешать.
Сметану берите жирностью от 15% — тесто получится нежнее.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать разрыхлитель, ванилин и кукурузную муку, перемешать.
Кукурузную муку просейте вместе с разрыхлителем, чтобы не было комков.
Шаг 5
Шаг 5
В конце ввести обычную муку и замесить тесто до гладкости. При желании добавить изюм или орехи.
Муку вводите постепенно: тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, но не крутым.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формочкам для кексов и выпекать до готовности.
Формочки заполняйте на две трети — тесто поднимается при выпечке.

На заметку

Готовые кексики остудите на решётке. Хранятся до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко менять: добавьте шоколадные капли, цукаты или щепотку корицы. Готовые кексики можно сфотографировать прямо в формочках — так они смотрятся особенно аккуратно.

Оценить54

Світлана