Особенности рецепта: Зелёный микс из риса, овощей и грибов

🟢 Быстро 🔥 228 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор ЕЛЕНА.

Зелёный микс из риса, овощей и грибов

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Готовлю такой микс, когда хочется сытно, но без лишних хлопот — всё отварить, прогреть в сковороде и заправить. Вкус неожиданно цельный, особенно если не пожалеть тимьяна.

Слово редактора

Зелёный микс — сытное блюдо из отварного риса, шампиньонов, моркови, зелёной редьки, горошка и свежего огурца с обжаренным луком. Подходит как горячее второе или холодный салат. Заправляется по вкусу: майонез со сметаной, соевый соус с зеленью или любой другой соус. Набор продуктов простой, всё из обычного магазина. Рецепт легко варьировать — берёте то, что есть под рукой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории228кКал
9.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стакан риса промываем и кладём в глубокую сковороду без жира вместе с одним раздавленным зубчиком чеснока. Заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на два указательных пальца сверху. Варим до готовности.
Чеснок в сковороду кладите целым раздавленным зубком — он даст аромат рису и легко достаётся после варки.
Шаг 2
Шаг 2
Шампиньоны отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.
Шампиньоны нарежьте до варки, если хотите кусочки помельче, или оставьте целыми и нарежьте после.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь и зелёную редьку очищаем. Редьку нарезаем кубиками. Отвариваем оба овоща по отдельности, откидываем на дуршлаг.
Морковь лучше варить целой — так она останется плотной и не расползётся при нарезке кубиками.
Шаг 4
Шаг 4
Зелёный горошек закладываем в кипящую воду, отвариваем, перекладываем в дуршлаг и даём стечь жидкости.
Горошек не переваривайте: двух-трёх минут в кипятке достаточно, иначе он потеряет цвет.
Шаг 5
Шаг 5
Репчатый лук нарезаем тонко, но не мелко. Обжариваем на любом жире или без него.
Если жарите лук без жира, используйте антипригарную сковороду и помешивайте чаще.
Шаг 6
Шаг 6
Все подготовленные компоненты — рис, шампиньоны, морковь, редьку, горошек, жареный лук, нарезанный кубиками свежий огурец и мелко нарезанную петрушку — соединяем в сковороде, перемешиваем и прогреваем несколько минут.
Прогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая — достаточно трёх-пяти минут.
Шаг 7
Заправляем по вкусу. Вариант: две части майонеза и одна часть сметаны, соль, перец, специи — перемешать. При желании посыпаем свежей зеленью.
В холодном виде лучше дать миксу постоять 20–30 минут после заправки, чтобы вкусы соединились.

На заметку

Подавайте зелёный микс горячим прямо со сковороды или охладите и подайте как салат — оба варианта рабочие. Храните в холодильнике не дольше суток, заправляя порционно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: горошек можно взять замороженный, редьку заменить дайконом, а грибы — любыми другими. Вместо майонезной заправки хорошо работает соевый соус с тимьяном и каплей растительного масла.

Оценить512

ЕЛЕНА