Пирожки квадратные
Описание рецепта
Слово редактора
Квадратные пирожки — необычная форма, которая сделает ваше блюдо запоминающимся! Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с различными начинками, и рис — лишь один из вариантов. Попробуйте добавить к рису обжаренный лук или грибы — получится ещё вкуснее. Такие пирожки отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут украшением праздничного стола. Лепка пирожков — увлекательный процесс, который можно превратить в весёлое занятие с детьми.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие11шт.
- рис300г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории2231кКал92.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворяем в жидкости сахар и соль, добавляем дрожжи и даем немного постоять в тепле. Добавить растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Вымешивать тесто пока оно перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место (примерно 30-40 мин.)
Для активации дрожжей температура жидкости должна быть около 35–40 °C — не горячее, иначе дрожжи погибнут. Муку всыпайте постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста.
- Шаг 2
Пока тесто подходит готовим начинку: Отвариваем рис, жарим лук, открываем рыбу и все это смешиваем, немного солим и все готово.
Рис для начинки лучше использовать круглозёрный — он будет более клейким и не рассыплется. Лук обжаривайте до золотистого цвета, чтобы он добавил начинке аромат.
- Шаг 3
Когда тесто подойдет немного его обминаем и разделываем на небольшие части.
Обминайте тесто аккуратно, не мните слишком интенсивно — так вы сохраните воздушность. Делите тесто на равные части, чтобы пирожки получились одинакового размера.
- Шаг 4
Скатываем из теста шарики и даем им немного постоять.
Дайте шарикам из теста немного отдохнуть — так они станут более податливыми и легче раскатаются.
- Шаг 5
Раскатываем шарик, ложим на него начинку.
Раскатывайте тесто равномерно, толщиной около 2–3 мм, чтобы начинка хорошо прожарилась, а тесто не было слишком толстым.
- Шаг 6
Делаем пирожок.
При лепке пирожков плотно защипывайте края, чтобы начинка не вытекала. Можно использовать технику «косички» для красивого оформления краёв.
- Шаг 7
Жарим пирожки в большом количестве растительного масла.
Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорали. Готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать горячими — так они максимально аппетитны. Если остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка тёплой. Для разнообразия можно добавить в начинку помимо риса обжаренные овощи или грибы.