Абрикосово-зефирная творожная запеканка
Описание рецепта
Из творожка можно сделать самые разнообразные десерты, которые не испортят фигуру и подарят массу удовольствия. Вот один такое рецептик решила попробовать. В оригинальном рецепте в творог даже не добавляли сахар, и запеканка получилась совсем не калорийной. Но я делала для мужа, ему добавила сахарка, чтобы было слаще :))Слово редактора
Творожная запеканка — отличный вариант лёгкого и полезного десерта. Абрикосово-зефирная версия придаст ему особую нежность и фруктовую сладость. Запеканка хорошо подойдёт для семейного ужина или чаепития. Можно варьировать количество сахара в зависимости от предпочтений — так блюдо получится более диетическим. Подавайте запеканку со свежими ягодами, сметаной или лёгким фруктовым соусом — это добавит ярких вкусовых нот.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории805кКал33.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем молоко и взбиваем.Отделяйте желтки аккуратно, чтобы не повредить желтковую плёнку. Взбивание с молоком поможет добиться более однородной консистенции массы. - Шаг 2
Добавляем творог, муку. Если делаем с сахаром, добавляем две ложки. Все перемешиваем, с помощью блендера удобнее и нежнее.Блендер поможет добиться нежной текстуры, но не перебейте — масса не должна стать слишком жидкой. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито. - Шаг 3
Абрикосы засыпаем ложкой сахара и размораживаем в микроволновке, чтобы они не потеряли плотности.Размораживайте абрикосы на низкой мощности, чтобы сохранить текстуру и не превратить их в пюре. Сахар поможет выделить сок и усилить вкус. - Шаг 4
Сок от абрикос заливаем в творожную массу и перемешиваем.Сок от абрикос добавит творожной массе сочности и аромата. Тщательно перемешайте, чтобы сок равномерно распределился. - Шаг 5
1 зефиринку и абрикосы нарезаем кубиками.Нарезайте зефир и абрикосы одинаковыми кубиками — так запеканка будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 6
Кубики абрикос и зефира добавляем в творожную массу и перемешиваем аккуратно.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру зефира и абрикос, иначе запеканка может потерять воздушность. - Шаг 7
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем творожную заготовку. Форму лучше взять поменьше, чтобы запеканка получилась высокая. У меня широкая форма.Смазывайте форму не только дно, но и стенки — так запеканка не прилипнет. Выбирайте форму с высокими бортами, чтобы масса не растеклась. - Шаг 8
Белки взбиваем с сахарной пудрой 5 минут до устойчивой пены.Для устойчивой пены белки должны быть комнатной температуры. Добавьте щепотку соли — это поможет лучше взбить белки. - Шаг 9
Покрываем творожную массу пеной.Распределяйте белковую пену равномерно, не оставляя пробелов — она создаст аппетитную корочку и поможет запеканке подняться. - Шаг 10
Запекаем в духовке 40 минут при 170С. В моем случае с аэрогрилем накрываем форму фольгой, запекаем на высокой решетке с дополнительным кольцом 55 минут при 190С. - Шаг 11
Украшаем как душе угодно. Приятного аппетита! :)
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она вкуснее, но и в охлаждённом виде она хороша. Храните запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для менее калорийного варианта уменьшите количество сахара или замените его на натуральные подсластители, например, стевию — это не повлияет на текстуру блюда.Оценить527
0
Комментарии
8Спасибо, вкусный десерт. Только у меня без муки он развалился или может надо было подольше подержать в духовке?
как интересно с зефиром!)
13 - ая!Цветочек супер над разрезом!
От творожного десерта никогда не откажусь!)) Голосую 10-я)
Голосую за нежную запеканочку!!!