Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Курица в кисло-сладком соусе — классическое блюдо китайской кухни, которое покорит вас сочетанием вкусов. Кисло-сладкий соус придаёт куриному мясу особую пикантность, а техника обжаривания в кляре делает блюдо хрустящим и аппетитным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте курицу с рисом или лапшой, чтобы полностью погрузиться в атмосферу восточной кухни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный соус250г
- сахар7ст. л.
- вино белое7ст. л.
- вода5ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- мука50г
- разрыхлитель1
- соль0.5
- курицапо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории657кКал27.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
F
fromweb
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1сначала приготовим соус: смешаем все ингредиенты для соуса, доведем до кипения и убавим огонь, уварим, готовый соус должен быть довольно густым.Чтобы соус получился однородным, используйте венчик и постоянно помешивайте. Густоту можно проверить так: соус должен медленно стекать с ложки, образуя густые капли. - Шаг 2Шаг 2порезать курицу на кусочкиРежьте курицу кусочками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3смешать все ингредиенты для кляра, последней добавить воду и хорошенько вымешатьДля более воздушного кляра просейте муку с разрыхлителем. Вода должна быть холодной — это улучшит консистенцию кляра.
- Шаг 4Шаг 4положить курицу в кляр и хорошенько перемешатьПеред тем как опустить курицу в кляр, убедитесь, что кусочки полностью сухие — так кляр лучше прилипает.
- Шаг 5Шаг 5в воке (можно и в обычной сковороде) нагреть масло и жарить кусочки курицы небольшими количествамиДля фритюра используйте рафинированное растительное масло с высокой точкой дымления. Не перегружайте вок — курица должна жариться, а не тушиться.
- Шаг 6Шаг 6порезать ананас и перец на брусочки, в воке обжарить ананас и перец, если необходимо, добавить масла, позже добавить курицу и жарить еще две минутыАнанас и перец должны слегка подрумяниться, но не подгореть. Следите за огнём — овощи должны сохранить хрустящую текстуру.
- Шаг 7Шаг 7добавить соус, перемешать, минутку дать покипеть на несильном огне и сразу же подаватьКак только соус начнёт активно булькать и слегка загустеет после добавления — блюдо готово. Подавайте сразу, чтобы курица не потеряла сочность.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и яркость вкуса. Храните курицу в кисло-сладком соусе в холодильнике не более 2 дней в герметичном контейнере. Для разогрева используйте сковороду, а не микроволновку. В качестве гарнира подойдут отварной рис, лапша или свежие овощи.Оценить526
0
Комментарии
6Да, нужно много масла наливать, чтобы в идеале получилось как во фритюре, вредно конечно, но оно того стоит)😏
Действительно, очень вкусно получается. И соус нужной консистенции и умопомрачительный. Правда у меня с кляром не очень вышло. Там какая-нибудь хитрость есть? Может быть надо масла много наливать? У меня весь кляр оставался на сковородке.
Сегодня приготовила) Просто супер) Точно такая как в китайском ресторане в Англии)
16-я за вкусной курочкой!
Вкусно, сочно, аппетитно! 10-я буду!))