Клюквенные оладушки с хрустящим краем и ягодой
Описание рецепта
Рецепт придуман по мотивам публикации в журнале «Коллекция рецептов» — там оладушки пекли в форме сердечек. Мне нравится идея с силиконовой формочкой: тесто получает чёткий контур, клюква красиво «утоплена» в мякише, и это уже не просто завтрак, а что-то нарядное. Кислая ягода отлично держит баланс со сладким тестом — не приторно, не кисло, а в самый раз.Слово редактора
Клюквенные оладушки — небольшие жареные лепёшки из простого теста на молоке с добавлением свежей или размороженной клюквы. Ягода вдавливается прямо в тесто и даёт кислый акцент на фоне сладкого мякиша. Подходят к завтраку или полднику. По желанию оладушки можно жарить в силиконовых формочках — получится аккуратная форма «цветочек» или сердечко, как в оригинальном рецепте из журнала.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- молоко1мл
- сахар3ст. л.
- масло сливочное3ст. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- клюква0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять муку в миску, добавить сахар, разрыхлитель и соль, перемешать.Муку просеивайте обязательно — тесто выйдет без комков и оладушки получатся пышнее. - Шаг 2Шаг 2Вбить яйцо, влить молоко и две ст. л. растопленного сливочного масла, добавить цедру лимона. Взбить тесто до однородности.Тесто должно быть чуть гуще, чем на блины: спадать с ложки медленно, а не литься.
- Шаг 3
Промыть клюкву, удалить веточки, обсушить на бумажном полотенце.Замороженную клюкву предварительно разморозьте и обсушите, иначе она даст лишнюю влагу. - Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду на среднем огне, смазать сливочным маслом. В центр сковороды поместить силиконовую форму в виде цветочка.Форму смазывайте маслом перед каждым оладушком, чтобы тесто не прилипало к краям.
- Шаг 5Шаг 5Заполнить форму тестом наполовину, сверху распределить клюкву и слегка вдавить ягоды в тесто.Форму снимайте, когда тесто по краям явно побелело и перестало блестеть — раньше снимать не стоит, оладушек потеряет форму.
- Шаг 6Шаг 6Жарить до схватывания верхнего слоя, затем аккуратно снять форму, перевернуть оладушек и жарить с другой стороны до золотистого цвета.Огонь держите средним: слишком сильный даст тёмную корочку при сыром тесте внутри.
Комментарии
12Девочки! С последним днем Масленицей! Простим друг другу все обиды, Оставим в прошлом их, друзья! Забудьте ссоры, огорченья, Да злые, горькие слова. Родных попросим о прощеньи, А их самих в ответ простим. Во всем сегодня повинимся, Обиду в сердце не таим. Красоты, любви, добра! Радости, душевного тепла! Успехов в честь святого дня!
голосую 18-й!
голосую)) потому что вкусно))
Красиво, вкусно, оригинально! Мне нравится!))
Оладушки очень красивые! Молодец! Голосую!