Маджадара (рис с чечевицей)
Описание рецепта
Маджадара- это блюдо из риса и чечевицы, популярное в странах Ближнего Востока и Северной Африки.Это блюдо может заменить полноценный обед, т.к. богато цельными белками.
Слово редактора
Маджадара — блюдо, которое отлично впишется в рацион приверженцев здорового питания. Сочетание риса и чечевицы не только насыщает, но и приносит пользу организму благодаря высокому содержанию клетчатки и микроэлементов. Подавайте маджадару с свежими овощами или лёгким салатом — это подчеркнёт восточный колорит блюда. Можно экспериментировать, добавляя различные специи и орехи, чтобы разнообразить вкус. Блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина и станет отличным вариантом для постного меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая1шт.
- рис2пакет
- масло растительное4ст. л.
- бульон3стакан
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории1255кКал52.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить чечевицу на 3 часа, отцедить, залить водой, чтоб покрывала, довести до кипения и уменьшив огонь варить минут 20 (она не должна разварится,должна остаться немного твердоватой...слегка недовареной) В отдельной кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, обжарить мелко резаный лук до золотистости, добавить рис, соль и приправы, и жарить еще минут 5. Затем добавить чечевицу,перемешать и залить бульоном. довести до кипения и варить на маленьком огне минут 20 (до готовности) огонь выключить. После чего хорошо бы кастрюлю накрыть полотенцем или укутать и дать "упреть" ещё с полчасика.
При замачивании чечевицы можно добавить немного соли — она сварится равномернее. При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — иначе блюдо будет горчить. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или тёртый чеснок.
На заметку
Маджадару можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы восстановить текстуру. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из помидоров и огурцов, а также соус на основе йогурта с зеленью и лимоном.