Блинный курник с курицей, пшеном и грибами
Описание рецепта
Рецепт нашла в журнале «Дом в саду» — коллега принесла, я увидела фото и сразу захотела попробовать. Выглядит внушительно, но собирается неожиданно быстро: блины, четыре начинки, сыр — и в духовку.Слово редактора
Блинный курник — слоистый пирог, где роль теста играют блины. Начинки чередуются слоями: жареные грибы с луком, варёное пшено, обжаренная куриная грудка, яйца. Сверху — тёртый сыр. Запекается при 180 °C около 20 минут. Подходит для плотного обеда или праздничного стола — выглядит эффектно, а собирается проще, чем традиционный пирог на дрожжевом тесте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- масло растительное2ст. л.
- пшено125г
- сыр40г
- куриные грудкипо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории1123кКал46.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено отварила до готовности. Куриную грудку мелко нарезала и обжарила с луком на растительном масле. Грибы обжарила отдельно с луком. Яйца сварила вкрутую и нарезала кружочками.Если блинов получится больше десяти — не страшно, лишние пойдут отдельно. - Шаг 2
Смешала ингредиенты для блинного теста и испекла 10 блинов.Тесто для блинов берите любое привычное — на молоке или кефире, главное чтобы блины были эластичными и не рвались. - Шаг 3
Круглую форму смазала маслом. На дно уложила один блин. Ещё восемь блинов разложила в форме цветка так, чтобы края-«лепестки» свисали за борта.Чем больше диаметр формы, тем длиннее должны быть свисающие края блинов — иначе не хватит, чтобы закрыть слои. - Шаг 4
На дно выложила слой грибов, закрыла двумя противоположными лепестками. Следующий слой — пшено, закрыла ещё двумя лепестками. Третий слой — курица, закрыла двумя лепестками. Верхний слой — яйца, накрыла оставшимися лепестками.Чередуйте, какие именно два лепестка загибаете на каждом слое, чтобы пирог закрывался равномерно со всех сторон. - Шаг 5
Поверх уложила десятый блин, посыпала тёртым сыром и поставила в духовку на 15–20 минут при 180 °C.Сыр можно взять твёрдый — он даст румяную корочку. Следите, чтобы не подгорел. - Шаг 6
Вынула курник из духовки. Накрыла форму тарелкой, перевернула, сняла форму, затем перевернула на поднос.Переворачивать удобнее вдвоём: один придерживает форму, другой держит тарелку или поднос. - Шаг 7
выкладываем грибы - Шаг 8
и закрываем 2-мя блинами, которые находятся друг напротив друга, следующий слой-пшено, тоже закрываем 2-мя блинами, курица- 2 блина, последний слой- яйца, накрываем последними блинами, сверху укладываем последний,10-й блин, посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку на 15-20 минут при 180 градусах - Шаг 9
вынимаем курник из формы ( мы с мужем вытаскивали вдвоём, чтобы не рассыпался, я накрыла тарелкой и перевернула, муж снимал форму, потом перевернули на поднос, операция прошла успешно, всё осталось на месте) - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый курник подавайте горячим — тогда сыр тянется, а слои держат форму. Разрезайте как торт, на порционные сегменты. Рецепт легко адаптировать: грибы можно заменить тушёной капустой, пшено — рисом. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C минут десять. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
4я за кусочком с голосом пришла!
Сытное, оригинальное применение блинов! Это вам не просто блинчики!:) Голосую 5-я)
Голосую,2-ая,вкусно!:)
Привет,Наталья!Рада,что ты вернулась!Облегчённый вариант курника-это здорово!