"киш & со." :-) киш с копченой семгой

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

АнастасияВАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

АнастасияВАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Киш с копчёной сёмгой — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Пирог с копчёной рыбой из слоёного теста порадует вас нежной текстурой и насыщенным вкусом. Копчёная сёмга прекрасно сочетается со сливками и сметаной, а укроп добавит блюду свежести. Запекание в духовке сделает тесто хрустящим, а начинку — сочной. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории247кКал
10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Evgenia

Шаги рецепта

Шаг 1
Если тесто замороженое, то по инструкции на упаковке разморозить. Тестом выложить форму (28см). Разогреть духовку до 200°C.
При выкладывании теста в форму аккуратно распределите его по дну и бортам, не растягивая — так оно сохранит слоистость. Проверьте, чтобы не было пробелов и неровностей.
Шаг 2
Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинками.
Для более интересного вкуса можно добавить к шампиньонам немного измельчённого чеснока или зелёного лука.
Шаг 3
Слив. и оливковое масло разогреть в сковороде, и обжарить в нем шампиньоны при постоянном помешивании (минут 5). Посолить, поперчить.
Следите за цветом шампиньонов — когда они станут золотистыми, значит, готовы. Избыточное количество масла может сделать начинку слишком жирной, поэтому используйте его умеренно.
Шаг 4
Укроп помыть, порубить. Семгу нарезать кусочками и вместе с укропом и шампиньонами выложить в форму на тесто. Яйца перемешать со сметаной, горчицей и сливками, посолить, поперчить и также выложить в форму поверх начинки.
Чтобы начинка была более однородной, можно предварительно взбить яйца с помощью венчика, а затем добавить остальные ингредиенты. Убедитесь, что специи равномерно распределены в заливке.
Шаг 5
Запечь киш в течение 30 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Готовность киша можно проверить визуально — поверхность должна слегка зарумяниться, а начинка — застыть. Если сомневаетесь, можно использовать зубочистку: она должна выходить сухой, без следов сырого теста или начинки.

На заметку

Готовый киш лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются копчёные ноты сёмги. Киш хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру слоёного теста. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра.

Оценить538

АнастасияВ