Биточки картофельные. вспомни детство...
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В моём детстве в палатках с мороженым, помимо фруктового мороженого за 7 копеек и прочих разных вкусных экземпляров, и ,естественно, хрустящего картофеля, продавали замороженные картофельные биточки. Я любила, когда мамочка говорила, что сегодня ей некогда ужин готовить, поэтому отправляла меня за ними. Вкусы из детства запоминаются как нечто фантастическое. Бесподобное. Неповторимое. А готовить-то легче легкого! Вот и решила попробовать. Просто, вкусно и на душе приятно. Можно использовать в качестве гарнира к любимому мясу или с овощами тоже неплохо. Я люблю с кусочком сыра. ( так ела в детстве) :-)))))Слово редактора
Картофельные биточки — простое, но уютное блюдо, которое способно вызвать волну ностальгии. Они отлично подойдут не только как гарнир к мясу, но и как самостоятельное блюдо на семейном ужине. Можно экспериментировать с начинкой: добавить грибы, зелень или тёртый сыр — каждый вариант раскроет новые вкусовые оттенки. Жарить биточки лучше на умеренном огне, чтобы они хорошо зарумянились и сохранили сочность. Такое блюдо создаст тёплую атмосферу и сделает ужин особенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель10шт.
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное2ст. л.
- специипо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1295кКал53.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картошку ( я с морковкой) в соленой воде до готовности. Воду слить, картошку размять, добавить масло, перемешать, остудить. Добавить муку, мелкорубленный или давленный чеснок, яйцо или крахмал, всё остальное на ваш вкус (перчик, специи или тертый сыр , грибы и тп). Перемешать.Чтобы пюре было однородным, разминайте картошку толкушкой, а не блендером — так не будет клейкой массы. Остужайте до комнатной температуры, чтобы ингредиенты хорошо соединились. - Шаг 2
Подготовить три емкости: С мукой, с яйцами и панировочными сухарями. Можно обойтись без яиц. Просто обвалять изделия в панировке или муке, а можно и вообще не обваливать.Если решите использовать яйца, слегка взбейте их — так биточки будут лучше держать форму. Панировка придаст хрустящую корочку, а мука — более нежный вариант. - Шаг 3
Затем придать форму кружков, высотой 1.5-2 смДелайте биточки одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Используйте для формирования столовую ложку — так удобнее. - Шаг 4
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон наши биточки до нужной вам корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы биточки не подгорели, а успели прожариться внутри. Корочка должна стать золотисто-коричневой — это признак готовности. - Шаг 5
Жарятся они быстро, ведь по сути они уже готовые. Кстати, их можно заморозить , а обжаривать на следующий день.Перед обжариванием замороженных биточков не размораживайте их — так они сохранят форму и не станут водянистыми. - Шаг 6
Вот, собственно говоря, и всё. Готовьте с удовольствием!
На заметку
Готовые картофельные биточки лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Биточки хорошо сочетаются с мясными блюдами, тушёными овощами или просто с кусочком сыра. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый сыр или мелконарезанные грибы.Оценить519
0
Комментарии
7Спасибо за такой вкусный и актульный рецепт!!!
Блюдо-то не постное.Может и вкусное,но не в тему.
Обожаю овощные котлетки, а картофельные мои фавориты)) Голосую!
прикольные постные вкусняшки!!2я!
Хороший рецептик,особенно в пост.Голосую.