Обед с кокосовым молоком: суп, рис по-тайски и тушёная говядина
Описание рецепта
Содержание жиров в кокосовом молоке в среднем составляет 27 %, углеводов — 6 %, белка — 4 %. Помимо этого, молоко содержит витамины В1, В2, В3, С. Смесь-3 риса-это сочетание трех сортов риса,различных по цвету и вкусу.Французы ее характеризуют так:красный рис для цвета,черный-чтобы похрустеть,белый для вкуса,а в целом эта смесь порадует и рот и глаз.Смесь 3 риса обладает особым вкусом и ароматом,и это делает ее отличным гарниром.Она понравиться людям,заботящимся о своем здоровье,поскольку содержит клетчатку и антиоксиданты.И ТАК ЧТО Я ПРИГОТОВИЛА...Слово редактора
Три самостоятельных блюда на кокосовом молоке — сырный суп на курином бульоне, рис по-тайски с кленовым сиропом и говядина, тушённая со специями. Каждое можно готовить отдельно или подать вместе как полноценный обед. Кокосовое молоко даёт мягкий сливочный фон без тяжести — хорошо работает и в супах, и в крупах, и в мясных блюдах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- чеснок3шт.
- кинза1пучок
- молоко кокосовое200банка
- сироп кленовый1ст. л.
- говядина250г
- риспо вкусу
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки770г855.56% от дневной нормы
- Жиры5992г7490.00% от дневной нормы
- Углеводы1097г365.67% от дневной нормы
- Калории61349кКал2556.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить вариться куриный бульон, добавить лавровый лист. Когда курица сварится, отделить мясо от костей и вернуть в бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками.Бульон лучше варить на умеренном огне без бурного кипения — так он останется прозрачным. - Шаг 2
Лук и зелень кинзы мелко порезать, морковь и чеснок натереть на тёрке. Плавленый сырок нарезать кубиками.Плавленый сырок легче нарезать кубиками, если он хорошо охлаждён. - Шаг 3
На сковороде на сливочном масле спассировать лук и морковь, добавить кокосовое молоко и кубики сыра, перемешать. В конце добавить зелень и чеснок, ещё раз перемешать и дать потомиться около 10 минут. Вылить всё в бульон, перемешать, посолить и поперчить.Следите, чтобы смесь с сыром не кипела сильно — сыр может свернуться хлопьями. - Шаг 4
Шаг 4Для риса по-тайски: соединить кокосовое молоко с водой. В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, добавить рис и готовить пять минут, помешивая. Добавить кокосовое молоко с водой, ст. л. кленового сиропа, посолить, размешать и довести до кипения.Соотношение кокосового молока и воды для риса — обычно один к одному, но можно взять больше молока для насыщенного вкуса. - Шаг 5Шаг 5Варить рис ещё 20–30 минут под полуоткрытой крышкой на маленьком огне. Выключить огонь и дать постоять пять-десять минут.Если рис впитал жидкость раньше срока, добавьте немного горячей воды и продолжайте варить.
- Шаг 6Шаг 6Для говядины: лук нарезать соломкой, говядину — небольшими кусочками, чили очистить от семян и нарезать соломкой. На масле обжарить лук, добавить мясо и тушить под крышкой 45–60 минут на маленьком огне.Говядину можно предварительно замариновать в специях на час — вкус станет глубже.
- Шаг 7Шаг 7Добавить к говядине кокосовое молоко, чили, имбирь, куркуму, посолить и перемешать. Тушить ещё около 20 минут. При подаче посыпать кунжутом.Куркуму добавляйте осторожно: она активно красит и посуду, и одежду.
На заметку
Суп подают горячим сразу после приготовления — при хранении сыр может расслоиться. Рис по-тайски хорош как самостоятельный гарнир или основа для боула. Говядину можно хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день она становится ещё насыщеннее. Подробный рецепт с фото каждого этапа поможет приготовить все три блюда без лишних вопросов.Оценить58
0
Комментарии
1люблю готовить с кокосовым молоком)) голосую))