+ 1000
+ 1000

Жареная полента - Polenta Fritta

Жареная полента - Polenta Fritta
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Когда мне подарили книгу Джейми Оливера "Моя Италия", то первое, что я из нее приготовила, - жаренная полента. Если верить Джейми (а я склонна ему верить), то это блюдо часто можно купить на итальянских рынках. Жареная полента хрустящая и нежная одновременно. А еще очень полезна и проста в приготовлении. Полентой в Италии називают как само блюдо, так и кукурузную крупу. Раньше это была пища простых итальянских крестьян, а готовить ее начали с 16 века, когда кукурузу завезли в Европу.
Ингредиенты
полента (кукурузная крупа) - 250 г
вода - 1 л
пармезан тертый - горсть
1 ст.л. сливочного масла(опция)
оливковое масло
соль
перец
свежий розмарин

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Вот такая полента всегда в наличии на моей кухне:)
Вот такая полента всегда в наличии на моей кухне:)
На весь экран

шаг 2/9

Вскипятить воду и понемногу добавить в нее поленту. Помешивать постоянно деревянной лопаточкой (ложкой) в течение всего времени приготовления - пока полента не загустеет. Это может занять до 30 мин, но все зависит от самой крупы - конкретно эта, у меня сварилась достаточно быстро.
Вскипятить воду и понемногу добавить в нее поленту. Помешивать постоянно деревянной лопаточкой (ложкой) в течение всего времени приготовления - пока полента не загустеет. Это может занять до 30 мин, но все зависит от самой крупы - конкретно эта, у меня сварилась достаточно быстро.
На весь экран

шаг 3/9

Снять поленту с огня, добавить соль, перец и тертый пармезан. Я добавила еще ложку сливочного масла, хотя в оригинальном рецепте это не предусмотрено - подумала, что кашу маслом не испортишь (и это правда). Все хорошо перемешать.
Снять поленту с огня, добавить соль, перец и тертый пармезан. Я добавила еще ложку сливочного масла, хотя в оригинальном рецепте это не предусмотрено - подумала, что кашу маслом не испортишь (и это правда). Все хорошо перемешать.
На весь экран

шаг 4/9

Форму смазать оливковым маслом и выложить в нее поленту.
Форму смазать оливковым маслом и выложить в нее поленту.
На весь экран

шаг 5/9

Подождать, пока остынет. Я приготовила поленту вечером, а на второй день ее жарила, - очень удобно.
Подождать, пока остынет. Я приготовила поленту вечером, а на второй день ее жарила, - очень удобно.
На весь экран

шаг 6/9

Если есть фритюрница, стоит воспользоваться ею. Поэтому я налила оливковое масло в кастрюлю. Когда масло нагрелось, положила туда на 20 секунд две веточки свежего розмарина, - это придаст блюду особый аромат.
Если есть фритюрница, стоит воспользоваться ею. Поэтому я налила оливковое масло в кастрюлю. Когда масло нагрелось, положила туда на 20 секунд две веточки свежего розмарина, - это придаст блюду особый аромат.
На весь экран

шаг 7/9

На большую тарелку я насыпала муку, выложила в нее поленту и сверху снова посыпала мукой, - при жарке она образует хрустящую корочку. В следующий раз я буду более щедро посыпать мукой;)
На большую тарелку я насыпала муку, выложила в нее поленту и сверху снова посыпала мукой, - при жарке она образует хрустящую корочку. В следующий раз я буду более щедро посыпать мукой;)
На весь экран

шаг 8/9

Порезать поленту на небольшие куски (а Джейми вообще советует "порвать") и обжарить с обеих сторон.
Порезать поленту на небольшие куски (а Джейми вообще советует "порвать") и обжарить с обеих сторон.
На весь экран

шаг 9/9

Выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Кстати, полента его впитывает значительно меньше, чем жареная картошка. Жареную поленту посолить, приправить травами по вкусу и посыпать пармезаном (я на радостях забыла). Ее можно есть саму по себе, а можно с тушеным мясом или жареными овощами.
Выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Кстати, полента его впитывает значительно меньше, чем жареная картошка. Жареную поленту посолить, приправить травами по вкусу и посыпать пармезаном (я на радостях забыла). Ее можно есть саму по себе, а можно с тушеным мясом или жареными овощами.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 63
Отправить
wellness
wellness
8 лет назад

Я слегка облегчила калорийность сбрызнув поленту оливковым маслом и готовила ее под грилем. Получилось с хрустящей корочкой. Ну очень вкусно! Особенно с зеленым салатом! Спасибо за рецепт! flower

KL
KL
8 лет назад
wellness,

Welness, я так рада, что рецепт Вам понравился! flower Спасибо большое за отзыв и за идею с грилем, - в следующий раз буду пробовать именно так! 👍

wellness
wellness
8 лет назад
KL,

И вам спасибо! Кстати, и за фото тоже! У вас талант красиво делать снимки :)

KL
KL
8 лет назад
wellness,

Спасибо, но я только учусь 😱

wellness
wellness
8 лет назад
KL,

Сама, если не секрет? Я все пытаюсь найти время на это нужное и интересное занятие, но время как на зло не находится! :(

KL
KL
8 лет назад
wellness,

Учусь - это, наверное, сильно сказано pooh_lol Просто готовлю и фотографирую pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Mariana
Mariana
8 лет назад

Люблю поленту, часто готовлю.

KL
KL
8 лет назад
Mariana,

Тоді ти мене розумієш:)

☼Таня☺
☼Таня☺
8 лет назад

50-я Олечка :)

KL
KL
8 лет назад
☼Таня☺,

Спасибо, Танюша!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад

А я бы еще вчера не отказалась попробовать.)

KL
KL
8 лет назад
ЮсяЮся
ЮсяЮся
8 лет назад

Завтра попробую попробовать 😀))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
ЮсяЮся,

Привет.Юсь,ты постишься?

KL
KL
8 лет назад
ЮсяЮся,

Попробуй, мне нравится, - интересная штука;)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

😀) Многие люди думают, что они постятся, если не едят мясного (и много другого). Но смысл поста заключается в большей мере в молитве. Пост без молитв - просто диета.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
ЮсяЮся,

ну про животные жиры и продукты их происхождения я знаю,но я сырная душа,как же мне от сыра то отказаться:)А про молитву это на все 100%верно,мысли темные надо гнать от себя,не злословить и не ругаться,духовно оновиться.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

да простит меня Оленька, что я в ее рецепте разглагольствую, но однажды одна монашку по телевизору показывали. Тоже был пост. И у нее журналист спросил как и что. Она рассказала, как к ней пришла женщина плачущая со словами: "простите, не удержалась - грешная!!! Кусок сыра укусила..." На что монашка ей ответила:"Лишь бы друг друга не кусали...". Юлька, я к тебе там ходила... ужинать 😀))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
ЮсяЮся,

:)))точно,я тоже прощу прощения у Оли:)))я сегодня с подругой разговаривала,а та крепка на словцо,мат на мате,вот сегодня у меня аж перевернулось все,слушать было неприятно,сделала замечание ей,а она смеется говорит:С нашей то жизнью без этих слов ни как:(

Показать еще комментарии