Куриная печень и грудка с кабачком, луком и рисом
Описание рецепта
Куриная печень с грудкой выходит мягкой и без лишней жирности — рис и тушёные овощи хорошо её уравновешивают. Вкус спокойный, без резких акцентов, такое едят с удовольствием даже те, кто к печени обычно равнодушен.Слово редактора
Простое домашнее блюдо из куриной печени и грудки, тушёных со специями, с отдельно обжаренным кабачком и луком и отварным рисом арборио на гарнир. Ничего острого или пряного — вкус мягкий и сбалансированный. Подойдёт как сытный обед или ужин в будний день. Рис можно заменить на длиннозёрный или пропаренный — блюдо от этого не потеряет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень200г
- куриные грудки100г
- кабачки1шт.
- рис арборио3г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень и грудку нарезаем некрупными тонкими кусочками, кладём в кастрюлю и ставим на огонь. Тушим пять минут.Кусочки режьте примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавляем специи и немного воды. После закипания тушим ещё 25 минут под крышкой на слабом огне.Воды добавляйте немного — достаточно, чтобы дно кастрюли было покрыто. Печень не любит пересыхания, но и тонуть в жидкости ей не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Рис промываем и отвариваем до готовности. После приготовления промываем кипячёной водой, чтобы смыть лишний крахмал.Промывайте рис в нескольких водах до прозрачности — тогда он не слипнется.
- Шаг 4Шаг 4Кабачок нарезаем полукольцами, лук — кубиком. Выкладываем на сковороду с оливковым маслом и обжариваем на сильном огне.Сильный огонь в начале даёт лёгкую корочку на кабачке — не торопитесь убавлять.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем к кабачку и луку специи и немного воды, тушим под крышкой 10 минут.Крышку закрывайте плотно, чтобы влага не уходила и овощи не пересохли.
На заметку
Подавайте рис как гарнир рядом с тушёными овощами и мясом — не смешивайте заранее, иначе рис впитает жидкость. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо кабачка подойдут цукини или патиссон.Оценить515
0