Куриный суп с тыквенными клецками
Описание рецепта
Куриный суп умеют варить все, и клецки тоже не новость — но тыквенные клецки в курином бульоне это уже другой разговор. Тыква даёт тесту нежный цвет и лёгкую сладость, которая хорошо балансирует с солёным бульоном. Клецки получаются мягкими, чуть тающими, совсем не тяжёлыми. Суп выходит плотным и согревающим — то что нужно в осенний день.Слово редактора
Куриный суп с тыквенными клецками — сытное первое блюдо на основе домашнего бульона с картофелем и пассерованными овощами. Клецки готовятся из запечённой тыквы, яйца и муки — тесто получается мягким и чуть липким, клецки развариваются прямо в кипящем супе. Подходит для семейного обеда, особенно осенью, когда тыква в сезоне.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности. Добавить нарезанный картофель.Варите курицу на небольшом огне, периодически снимая пену — бульон получится прозрачным. - Шаг 2
Лук и морковь обжарить на сковороде до мягкости и лёгкого румянца, затем добавить в бульон.Морковь можно натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком. - Шаг 3
Тыкву нарезать кусочками и запечь в микроволновке до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито.Если нет микроволновки, тыкву можно запечь в духовке при 200 °C около 20 минут. - Шаг 4
К тыквенному пюре добавить яйцо, соль и муку. Замесить тесто — оно получается достаточно липким.Муки добавляйте ровно столько, чтобы тесто держало форму при зачерпывании ложкой, — лишняя сделает клецки тяжёлыми. - Шаг 5Шаг 5Чайной ложкой набирать тесто и опускать в кипящий суп. Варить около минуты до готовности клецок.Клецки готовы, когда всплывут и немного увеличатся в объёме.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в суп измельчённую зелень и снять с огня.Подойдёт петрушка или укроп — по вкусу.
На заметку
Суп лучше подавать сразу: клецки со временем разбухают. Если планируете хранить, держите клецки и бульон отдельно. Этот рецепт хорошо получается на фото в глубокой тарелке с зеленью сверху. Тыкву можно заменить кабачком — вкус станет мягче.Оценить523
0
Комментарии
9СУПЕР!!! ГОЛОС и5+
подача рецепта,супчик,мой голос!
Как здОрово! Яркий, вкусный и полезный супчик одновременно! Голосую 9-я)
Голосую:)
5-ый голос,мне очень нравится:)