Зеленый борщ с секретным ингредиентом
Описание рецепта
Данным способом зеленый борщ готовила еще моя прабабушка, потом бабушка, мама и наконец то готовлю я... Секретным инградиентом в данном блюде является кусочек "старого сала", который мы всегда стараемся иметь в холодильнике. "Состарить сало" проще простого, нужно просто положить кусочек обычного, соленого сала в отдельную баночку и забыть о нем на пару месяцев... Надеюсь, что кто то попробует такой способ приготовления и откроет для себя необычный, по настоящему деревенский вкус зеленого борща...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода4л
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- щавель свежий200г
- сало20г
- яйцо2шт.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из мяса и воды сварить бульон. (я люблю наваристые бульоны, поэтому варю его в течение 1-1,5 часов)...
- Шаг 2
Картофель и морковь нарезать соломкой...
- Шаг 3
В бульон добавить овощи и соленый щавель, варить на медленном огне...
- Шаг 4
Лук и сало порезать мелкими кубиками (настолько мелкими, на сколько вы только можете)...
- Шаг 5
Сало и лук положить в ступку...
- Шаг 6
Растолочь пестиком до кашеобразного состояния...
- Шаг 7
Полученную массу добавить в кастрюлю с борщом и продолжать варить на медленном огне до готовности овощей ...
- Шаг 8
Яйца сварить вкрутую, порезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночницу...
- Шаг 9
Яйца и чеснок добавить к борщу и продолжать варить на медленном огне еще минут 10...
- Шаг 10
К борщу добавить укроп, Довести до кипения и сразу выключить. Если вы варите борщ с соленым щавелем, то солить его не нужно, он получается сразу соленым, если же вы применяете свежий щавель, то нужно посолить по вкусу.
- Шаг 11
Подавать борщ горячим со сметаной. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
А если воды под рукой нет: терапевт Маршинцева объяснила, чем можно и нельзя запивать таблетки
Пеку плюшки, которые без яиц и молока выходят пышными и мягкими — чай без десерта отменяется
Комментарии
6И мне борщик нравится, так что лови мой 12ый!
голосую за борщец!
Голосую за секрет 6-я:)
4-ая,моя бабушка тоже такой борщ варила.Она еще его и молодой лебедой готовила:)
Вкусно и полезно! Голосую!