Паста в томатно-сливочном соусе с болгарским перцем
Описание рецепта
Томатная паста со сливками — неожиданно удачное сочетание: соус получается мягким, без кислинки.Слово редактора
Пенне в томатно-сливочном соусе — сытное будничное блюдо из простых ингредиентов. Основа соуса — томатная паста и сливки: они дают насыщенный, мягкий вкус без кислой резкости. Болгарский перец добавляет лёгкую сладость, чеснок — аромат. Подходит как быстрый ужин на двоих или семейный обед. При подаче посыпается тёртым сыром. Рецепт легко адаптировать: перец можно заменить кабачком, а сливки — кокосовыми для вегетарианского варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пенне400г
- соль2
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок30г
- перец болгарский150г
- томатная паста300мл
- сливки200мл
- перец черный1щепотка
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы358г119.33% от дневной нормы
- Калории2795кКал116.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пенне сварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния аль денте, затем откинуть на дуршлаг.Варите пасту на одну-две минуты меньше, чем указано на упаковке: она дойдёт в соусе. - Шаг 2Шаг 2В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук вместе с чесноком до мягкости.Не зажаривайте лук до коричневого цвета — он должен стать прозрачным и мягким.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанный болгарский перец и жарить ещё несколько минут, помешивая.Перец нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками, чтобы он успел приготовиться за несколько минут.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, добавить томатную пасту, посолить и поперчить. Готовить около пяти минут на среднем огне, помешивая.Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты — в ней есть крахмал, который свяжет соус.
- Шаг 5Шаг 5Смешать соус с пастой, прогреть вместе одну-две минуты. При подаче посыпать тёртым сыром.Смешивайте пасту с соусом на слабом огне, чтобы она впитала вкус, а не просто покрылась им сверху.
Комментарии
1Паста супер!!!%)