Украинские кружевные блинчики (мереживні млинці)

27 февраля 2012

Время приготовления

laraflowerАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

laraflowerАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для любителей интересных оригинальных блинчиков. Это легкий рецепт, но очень креативный :))

Слово редактора

Украинские кружевные блинчики — восхитительное дополнение к традиционному чаепитию. Они отлично подойдут для семейного завтрака или праздничного стола. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Эти тонкие и нежные блинчики напоминают классические налистники, но их особенность заключается в особой текстуре и лёгкости. Приготовление не займёт много времени, а результат порадует всех любителей выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
мука400г
молоко600г
сахар7г
соль1щепотка
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы317г
105.67% от дневной нормы
Калории1908кКал
79.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Людмила

ЮсяЮся

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить тесто для блинов: взбить яйца с сахаром, добавить муку, молоко, соль, соду, ваниль. Я делаю это миксером, так как тесто должно быть без комочков, гладким, по густоте - как хорошая сметана. Получается литр теста.
Для более однородной консистенции взбивайте сначала яйца с сахаром, затем постепенно добавляйте жидкие и сухие ингредиенты. Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
Шаг 2
Оставить тесто постоять 30-40 минут. Оно должно немножко постоять для того, чтобы клейкость увеличилась. Тем временем берем литровую пластиковую бутылку и проделываем в крышке небольшое отверстие.
Во время отдыха теста клейковина в муке раскроется, и блинчики будут более эластичными. Следите, чтобы тесто не переохладилось — оно должно оставаться комнатной температуры.
Шаг 3
С помощью лейки переливаем тесто в бутылку. Берем антипригарную сковородку для блинов и начинаем творить. Переворачиваем бутылку и русуем рисунки.
Убедитесь, что отверстие в крышке бутылки не слишком большое, иначе рисунок получится неровным. Можно использовать шприц без иглы для более точного нанесения теста.
Шаг 4
Лопаткой аккуратно переворачиваем блинчик, держим 20-30 секунд и снимаем.
Переворачивайте блинчик, когда его поверхность перестанет быть влажной, а края начнут слегка румяниться. Будьте аккуратны, чтобы не повредить узор.
Шаг 5
Таким методом выпекаем все блинчики, их получится довольно много, в зависимости от диаметра сковородки. Эти кружевные творенья можно кушать просто с маслом или с джемом, медом, вареньем.. С чем бы вы их не подали, они в любом случае вызовут интерес и восторг ваших гостей. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые блинчики лучше подавать сразу — они особенно хороши горячими. Если нужно приготовить заранее, храните тесто в холодильнике до 12 часов, перед выпеканием тщательно перемешайте. Блинчики можно посыпать сахарной пудрой или подать с мёдом, сметаной, ягодным соусом — выбор зависит от ваших предпочтений.

Оценить540

laraflower