Нежный шоколадный тарт с глянцевой начинкой
Описание рецепта
Тарт, который не требует ни опыта, ни специальных форм. Начинка — почти как горячий шоколад, только застывший: гладкая, сливочная, с лёгкой дрожью в центре.Слово редактора
Шоколадный тарт на крошке из песочного печенья с начинкой из молочного шоколада, сливок и яиц. По текстуре начинка напоминает плотный шоколадный пудинг — тающая, сливочная, без муки. Подходит для десерта после ужина или к чаю. Украшать необязательно: поверхность после остывания становится глянцевой и выглядит эффектно сама по себе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное325г
- масло сливочное120г
- сливки300мл
- яйцо2шт.
- шоколад молочный200г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры311г388.75% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории4206кКал175.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье небольшими порциями кладём в пакет и разбиваем скалкой до мелкой крошки.Пакет лучше взять плотный зип-лок или сложить обычный вдвое — иначе крошка рассыпается. - Шаг 2Шаг 2Крошку заливаем растопленным сливочным маслом и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, распределяя по дну и бортикам.Масло должно быть именно растопленным, но не горячим — чтобы крошка хорошо слиплась.
- Шаг 3Шаг 3Ставим форму с основой в духовку, разогретую до 160–170 °C, на 10 минут.Следите, чтобы основа не пересохла: 10 минут при 160 °C достаточно, корочка будет слегка мягкой.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюле на среднем огне нагреваем сливки. Добавляем сливочное масло и молочный шоколад, помешиваем до растворения. Снимаем с огня, как только шоколад растопится.Не доводите смесь до кипения — достаточно растопить шоколад на слабом нагреве.
- Шаг 5Шаг 5В отдельной посуде хорошо взбиваем два яйца, затем вливаем их в шоколадно-сливочную смесь и перемешиваем.Яйца взбивайте до однородности, иначе в готовой начинке могут остаться белковые сгустки.
- Шаг 6Шаг 6Выливаем начинку в слегка остывшую форму с основой. Запекаем при 180–200 °C ещё 10–15 минут. Начинка может выглядеть слегка жидкой — это нормально.Ориентируйтесь на внешний вид: края начинки должны чуть схватиться, центр — подрагивать.
- Шаг 7Шаг 7Достаём тарт из духовки и убираем в прохладное место не менее чем на 30 минут.За 30 минут в холоде начинка стабилизируется и перестаёт казаться жидкой.
Комментарии
11ОЛЯ ,РАЗМЕР ФОРМЫ ? СПАСИБО.
Благодарю за рецепт вкуснейшего тарта😃я использовала черный шоколад вместо молочного, и ещё мне понравилось,что он легко и ровно режется. Девочки, всем рекомендую!!!!💐
Это так вкусно!!! :))) Гости в восторге, я тоже!!! Самое классное - очень быстро в приготовлении!!!Пасибки!!! И выдержать в холодильнике лучше подольше........часик-полтора.........ВКУСНЕЕ!!! Фото добавляю)
Dumau vkusno.
48-я. Очень вкусно!