Паста с куриной грудкой, кабачком и перцем
Описание рецепта
Паста получается лёгкой — курица сочная, овощи мягкие, но не разваренные. Специи дают характер, главное — не сыпать их щедрой рукой.Слово редактора
Паста с куриной грудкой и овощами — сытное, но нетяжёлое блюдо на каждый день. Спагетти варятся до состояния аль денте, курица тушится со специями, а кабачок и перец готовятся почти на пару — без лишнего жира. Три ароматные травы дают насыщенный вкус, но важно не переборщить: специи в этом рецепте резкие. Подходит для быстрого обеда или ужина, готовится около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- куриные грудки300г
- паста70г
- специипо вкусу
- индейка грудкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Хорошо работают тимьян, розмарин и орегано — берите по щепотке каждого. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку нарезаем мелкими порционными кусочками, выкладываем на сковороду и обжариваем на среднем огне, пока кусочки не побелеют — до коричневого цвета не доводим.Не передерживайте курицу на сильном огне: кусочки должны побелеть, но остаться сочными внутри.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем специи и обжариваем ещё две минуты, убавив огонь.Специи добавляйте в конце обжарки, а не в начале — так они не горят.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим 20 минут.Воды нужно совсем немного — буквально пару столовых ложек, чтобы создать пар.
- Шаг 5Шаг 5Кабачок и перец нарезаем кубиками и полосками, кладём в кастрюлю и обжариваем три минуты на среднем огне.Кабачок режьте не слишком мелко, иначе за 10 минут он разварится в пюре.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем специи и немного воды, накрываем крышкой и томим 10 минут — овощи готовятся почти на пару.Следите, чтобы вода не выкипела полностью — при необходимости подлейте ещё немного.
- Шаг 7Шаг 7Соединяем пасту, курицу и овощи в одной посуде и подаём сразу.Можно смешать всё прямо в сковороде с курицей — так паста лучше пропитается соком.
На заметку
Подавайте пасту горячей сразу после приготовления — при разогреве спагетти теряют текстуру. Если хотите сохранить, храните пасту, курицу и овощи раздельно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриной грудки подойдёт филе индейки, а перец можно заменить стручковой фасолью. Фото готового блюда выигрывает при подаче в глубокой тарелке с зеленью.Оценить518
0
Комментарии
210-ая:)
7-ая