Особенности рецепта: Заливной пирог с фаршем и картофелем на кефире

Name: Заливной пирог с фаршем и картофелем на кефире
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 152 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Анна.

Заливной пирог с фаршем и картофелем на кефире

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Люблю такие пироги за честность: никаких дрожжей, никакой раскатки — смешал, вылил, поставил в духовку. Тесто на кефире получается мягким, картофель внутри нежным, а фарш со специями и чесноком даёт насыщенный вкус.

Слово редактора

Заливной пирог на кефирно-сметанном тесте с двумя слоями начинки — картофелем и мясным фаршем. Тесто не нужно раскатывать: оно просто выливается в форму. Подойдёт для ужина в будний день или как сытная выпечка на стол к гостям. Фарш можно взять свино-говяжий или куриный, картофель — любой, лишь бы нарезался тонко.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2стакан
мука2г
масло сливочное100г
кефир1стакан
разрыхлитель2ч. л.
яйцо3шт.
специи1

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории152кКал
6.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В фарш добавить лук, соль, перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешать.
Лук можно взять репчатый — около половины средней луковицы на 300–400 грамм фарша.
Шаг 2
Сливочное масло взбить со сметаной, кефиром, яйцами, щепоткой соли и разрыхлителем. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.
Тесто должно получиться густым, как сметана — если льётся слишком тонко, добавьте ещё немного муки.
Шаг 3
Картофель нарезать тонкими кружками — как на чипсы.
Нарезайте картофель как можно тоньше — около двух миллиметров — тогда он успеет пропечься за то же время, что и тесто.
Шаг 4
Форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Вместо сухарей можно присыпать форму манкой или мукой.
Шаг 5
Вылить в форму половину теста, сверху распределить половину картофеля, затем весь фарш, потом оставшийся картофель.
Распределяйте фарш равномерно, чтобы в каждом куске была начинка.
Шаг 6
Влить оставшееся тесто и запекать около 45–50 минут при 200 °C.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх зарумянился раньше времени, накройте форму фольгой.
Шаг 7
Вылить в форму половину теста...
Шаг 8
сверху распределить половину картофеля...
Шаг 9
и фарш...
Шаг 10
затем оставшийся картофель.
Шаг 11
Влить оставшееся тесто и запекать 45-50 мин. при 200 градусах.
Шаг 12
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте пирог горячим, нарезав на порционные куски прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в фарш паприку или замените картофель кабачком. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить516

Анна