Шоколадный торт с бананами и клубничным сиропом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот торт не претендует на изысканность или оригинальность. Зато он может похвастаться пышным, легким, пропитанным пористым шоколадным бисквитом и своим неимоверным бананово-клубничным вкусом! В меру сладкий. Готовила я его для лучшей подруги, которая совсем недавно вернулась из Китая. Мы не виделись 1,5 года. Угощайтесь и Вы!!!!:)Слово редактора
Шоколадный торт с бананами и клубничным сиропом — отличное решение для чаепития! Бананы придают торту нежность, а клубничный сироп — яркую нотку. Такой торт особенно порадует любителей сочетания шоколада с фруктами. Подавайте его с чашечкой ароматного кофе или чая — контраст температур и вкусов сделает десерт ещё более выразительным. Торт можно украсить свежими ягодами и листиками мяты, чтобы добавить эстетики и лёгкого аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сметана5ст. л.
- какао3ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
- молоко2ст. л.
- сахар2ст. л.
- сироп клубничный2ст. л.
- вода6ст. л.
- бананы2шт.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории1322кКал55.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром.Чтобы желтки лучше растёрлись с сахаром, предварительно нагрейте их до комнатной температуры. - Шаг 2
Белки взбиваем в густую пену с щепоткой соли.Соль помогает стабилизировать белковую пену. Взбивайте белки до устойчивых пиков — они должны держать форму и не стекать. - Шаг 3
Желтки соединяем с белками, добавляем муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно размешиваем до однородности (я пользуюсь миксером, насадками для теста). Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем 25-35 минут при температуре 180 градусов. Первые 15 минут духовку не открывать.Используйте миксер на низкой скорости, чтобы не потерять воздушность теста. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Достаем наш бисквит. Даем остыть.Остужайте бисквит на решётке, чтобы он не отсырел. - Шаг 5
Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и ставим в холодильник на 30 минут.Для более пышного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Перед взбиванием охладите сметану и посуду. - Шаг 6
Для шоколадного крема смешиваем все ингредиенты: молоко, какао, сахар, масло и доводим до однородности. Даем немного остыть, а затем ставим в морозилку на 15 минут.Если нет масла, можно использовать сливочный сыр — он придаст крему более насыщенный вкус. Перемешивайте до полного растворения сахара и какао. - Шаг 7
Готовим пропитку. Сахар и воду доводим до кипения.Следите за тем, чтобы сироп не подгорел — он должен стать прозрачным и слегка загустеть. - Шаг 8
Только после полного остывания добавляем сироп. Таким образом, Вы сохраните аромат клубничного сиропа.Добавление сиропа в остывший сироп поможет сохранить яркость вкуса и аромата клубники. - Шаг 9
Бананы режем кружочками.Режьте бананы не слишком толсто, чтобы они хорошо пропитались и не выделялись текстурой в торте. - Шаг 10
Собираем торт: бисквит делим на три части. Пропитываем сиропом. Чередуем все так: бисквит, сметанный крем, бананы . - Шаг 11
... - Шаг 12
На верхнюю часть бисквита выкладываем сметанный крем. Разравниваем поверхность, покрываем бока торта кремом. Украшаем шоколадной стружкой, бананами и шоколадным кремом. Даем настоятся 4-6 часов. Bon Appétit!!!:)
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он пропитается — оставьте его в холодильнике на 3–4 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного клубничного вкуса можно увеличить количество клубничного сиропа до 4 столовых ложек, но учитывайте, что торт станет немного слаще.Оценить539
0