Фаршированные перцы с цукини в томатном соусе
Описание рецепта
Перцы получаются сочными за счёт цукини в начинке — они удерживают влагу и смягчают вкус мяса. Томатный соус снизу делает своё дело без лишних усилий.Слово редактора
Фаршированные перцы — классика домашней кухни, но здесь к мясному фаршу добавляют цукини: начинка получается чуть легче и сочнее. Перцы запекают в форме с томатным соусом из консервированных помидоров в собственном соку — он одновременно тушит и придаёт кисловатый фон. Подойдёт для плотного обеда или ужина; порцию легко масштабировать под любое количество человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- цукинипо вкусу
- томаты в собственном сокупо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини режем тонкими кружками. Лук и чеснок мелко рубим.Цукини нарезайте как можно тоньше — так они быстрее приготовятся внутри перца. - Шаг 2
С перцев аккуратно срезаем крышечки и вычищаем внутренности.Делайте надрез вокруг плодоножки ровно, чтобы крышечка плотно вставала обратно. - Шаг 3
Половину помидоров вместе со всем соком выливаем в форму для запекания. Добавляем немного оливкового масла, соль, перец, приправы по вкусу и лавровый лист.Если соус кажется слишком жидким — добавьте меньше сока из банки и скорректируйте по вкусу после запекания. - Шаг 4
На сковороде обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш, затем цукини и оставшиеся помидоры. Солим, перчим, немного тушим и выпариваем лишнюю жидкость.Следите, чтобы фарш не остался сырым внутри: выпаривайте жидкость на среднем огне до тех пор, пока начинка не станет почти сухой. - Шаг 5
Ставим перцы в форму с соусом и плотно фаршируем начинкой. Накрываем крышечками.Перцы ставьте вплотную друг к другу — так они не упадут и лучше пропитаются соусом снизу. - Шаг 6
Запекаем в духовке при 180 °C около 45 минут. Если перцы начинают подгорать сверху, накрываем форму фольгой.Проверяйте готовность через 35 минут: если стенки перца уже мягкие, блюдо готово раньше срока. - Шаг 7
Накрываем крышечками и в духовку на 45 мин. на 180 гр., при необходимости накрыть фольгой, чтобы не пригорели.