Фаршированные перцы с цукини в томатном соусе
Описание рецепта
Перцы получаются сочными за счёт цукини в начинке — они удерживают влагу и смягчают вкус мяса. Томатный соус снизу делает своё дело без лишних усилий.Слово редактора
Фаршированные перцы — классика домашней кухни, но здесь к мясному фаршу добавляют цукини: начинка получается чуть легче и сочнее. Перцы запекают в форме с томатным соусом из консервированных помидоров в собственном соку — он одновременно тушит и придаёт кисловатый фон. Подойдёт для плотного обеда или ужина; порцию легко масштабировать под любое количество человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- цукинипо вкусу
- томаты в собственном сокупо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини режем тонкими кружками. Лук и чеснок мелко рубим.Цукини нарезайте как можно тоньше — так они быстрее приготовятся внутри перца. - Шаг 2
С перцев аккуратно срезаем крышечки и вычищаем внутренности.Делайте надрез вокруг плодоножки ровно, чтобы крышечка плотно вставала обратно. - Шаг 3
Половину помидоров вместе со всем соком выливаем в форму для запекания. Добавляем немного оливкового масла, соль, перец, приправы по вкусу и лавровый лист.Если соус кажется слишком жидким — добавьте меньше сока из банки и скорректируйте по вкусу после запекания. - Шаг 4
На сковороде обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш, затем цукини и оставшиеся помидоры. Солим, перчим, немного тушим и выпариваем лишнюю жидкость.Следите, чтобы фарш не остался сырым внутри: выпаривайте жидкость на среднем огне до тех пор, пока начинка не станет почти сухой. - Шаг 5
Ставим перцы в форму с соусом и плотно фаршируем начинкой. Накрываем крышечками.Перцы ставьте вплотную друг к другу — так они не упадут и лучше пропитаются соусом снизу. - Шаг 6
Запекаем в духовке при 180 °C около 45 минут. Если перцы начинают подгорать сверху, накрываем форму фольгой.Проверяйте готовность через 35 минут: если стенки перца уже мягкие, блюдо готово раньше срока. - Шаг 7
Накрываем крышечками и в духовку на 45 мин. на 180 гр., при необходимости накрыть фольгой, чтобы не пригорели.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив соусом со дна. Рядом хорошо идёт хлеб или варёный рис. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус только глубже. Этот рецепт легко адаптировать: фото в галерее показывает вариант без мяса — просто удвойте количество цукини и добавьте отварной булгур.Оценить515
0