Пирожное «Лакомка» с творожной начинкой и апельсином
Описание рецепта
Шоколад, нежный творог и сочный апельсин — сочетание, которое я готова повторять снова и снова. Внутри каждого пирожного прячется мягкая начинка с цитрусовыми нотками, а сливки сверху делают его по-настоящему праздничным. Такое угощение одинаково хорошо и к воскресному чаю, и когда хочется удивить гостей без особых хлопот.Слово редактора
Пирожное «Лакомка» — шоколадный бисквит с мягкой творожной начинкой, в которой спрятаны кусочки апельсина и бисквитная крошка. Сверху — взбитые сливки и растопленный шоколад. Подходит для домашнего чаепития или несложного праздничного стола. Рецепт рассчитан на индивидуальные порционные формочки, поэтому каждое пирожное выглядит аккуратно и законченно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1г
- мука1г
- какао2ст. л.
- сливки200г
- творожная масса200г
- апельсин1шт.
- разрыхлительпо вкусу
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1726кКал71.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбиваем со второй половиной сахара до бела.Убедитесь, что миска и венчик абсолютно сухие — жир и влага не дадут белкам взбиться до устойчивых пиков. - Шаг 2Шаг 2Аккуратно смешиваем белковую и желтковую массы, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и какао. Перемешиваем до однородного теста.Вмешивайте муку лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 3Шаг 3Тесто выливаем в формочки и выпекаем 30 минут при 180 °C. Готовые пирожные полностью остужаем.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Из остывших пирожных вырезаем серединку — она пойдёт в начинку.Вырезайте серединку аккуратно, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра, иначе пирожное потеряет форму.
- Шаг 5Шаг 5Творожную массу смешиваем с нарезанным апельсином, тремя ст. л. взбитых сливок и бисквитной крошкой из вырезанных серединок.Апельсин можно очистить от плёнок — начинка получится нежнее и без горчинки.
- Шаг 6Шаг 6Наполняем пирожные творожной смесью, обмазываем взбитыми сливками, поливаем растопленным шоколадом и украшаем розочкой из мастики.Шоколад поливайте после того, как сливки немного схватятся в холодильнике — так глазурь ляжет ровнее.
На заметку
Готовые пирожные лучше подавать охлаждёнными — так начинка держит форму и вкус раскрывается полнее. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: апельсин можно заменить мандарином или клубникой. Больше идей и фото вариантов оформления найдёте в комментариях к рецепту.Оценить536
0
Комментарии
9Как красиво и как вкусно!
замечательно!
Прекрасно! Можно и торт забацать!))) Мне напомнил мой торт "Кармелиту", очень нравится, когда начинка внутри!:) Голосую 12-я)
Ну красота))) Лови голос!
Красиво! 10-я.