Миндально-кокосовые колечки: рассыпчатое печенье с ореховым ароматом

Name: Миндально-кокосовые колечки: рассыпчатое печенье с ореховым ароматом
Yield: 1

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто пахнет так, что его хочется съесть ещё до выпечки — кокос и миндаль делают своё дело.

Слово редактора

Миндально-кокосовые колечки — песочное печенье с двойным ореховым акцентом: измельчённый миндаль и кокосовая стружка дают плотный, насыщенный аромат уже при замесе. Тесто простое, без сложных техник — рубленое масло, яйцо с сахаром, мука. Формы можно брать любые, классический вариант — кольца, вырезанные чашкой и маленькой выемкой. Подходит для чаепития, детских угощений и праздничной выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры184г
230.00% от дневной нормы
Углеводы363г
121.00% от дневной нормы
Калории3323кКал
138.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Миндаль измельчила в блендере в мелкую крошку.
Миндаль можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 2
Шаг 2
Маргарин или масло порубила с мукой и разрыхлителем до однородной крошки.
Масло должно быть холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а не липким.
Шаг 3
Шаг 3
Яйцо взбила с сахаром и ванилином.
Если сахар крупный, лучше взбивать чуть дольше — до заметного посветления смеси.
Шаг 4
Шаг 4
Соединила муку, яичную смесь, кокосовую стружку и миндаль, замесила тесто.
Если тесто кажется суховатым при замесе, добавьте одну-две чайные ложки холодной воды.
Шаг 5
Шаг 5
Завернула тесто в плёнку и убрала в холодильник на один час.
Тесто можно держать в холодильнике до суток — удобно готовить заранее.
Шаг 6
Шаг 6
Раскатала охлаждённое тесто в пласт толщиной один сантиметр. Вырезала колечки: контур — чашкой, серединка — маленькой выемкой.
Толщина пласта важна: при одном сантиметре колечки сохраняют форму и не пересыхают.
Шаг 7
Шаг 7
Перенесла печенье на застеленный бумагой противень и выпекала около 15 минут при 160 °C. Дала остыть перед подачей.
Готовность проверяйте по краям — они должны чуть зарумяниться, центр остаётся светлым.

На заметку

Остывшие колечки хранят в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — со временем они становятся чуть мягче. Рецепт легко адаптировать: миндаль можно заменить фундуком или грецким орехом. Готовые колечки красиво смотрятся на фото, если присыпать их сахарной пудрой перед подачей. Из этого же теста получается любая другая форма печенья — звёздочки, сердечки, полоски.

Оценить531

Ксения