Постный пирог с яблочной стружкой и клубничным вареньем
Описание рецепта
Сейчас пост, но почему бы не побаловать себя вкусной выпечкой? Постный рецепт дрожжевого теста придется как раз кстати: Готовится из простых продуктов и очень просто. Кислинка яблок (благодаря отсутствию обработки они сохраняют свой настоящий вкус), клубничное варенье, которое немного оттеняет кислинку, аромат корицы и нежное, мягкое, легкое тесто делает этот пирог невероятно вкусным и ароматным! Угощайтесь, друзья! Если варенья клубничного не найдется под рукой, попробуйте абрикосовое или вишневое — с яблоками и корицей они тоже отлично дружат. А пока пирог печется, самое время слепить пирожки с капустой из остатков теста — двойная выгода из одной готовки!Слово редактора
Постный дрожжевой пирог с тертыми яблоками — простой вариант домашней выпечки без яиц и молочных продуктов. Тесто замешивают на воде с растительным маслом, а начинку составляют свежие яблоки, натертые на терке, и клубничное варенье, которое смягчает их кислинку. Сверху пирог украшают решеткой из теста и посыпают корицей. Подходит для постных дней, но по вкусу не уступает обычной сдобной выпечке — тесто получается мягким и легким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- сахар70г
- масло растительное1стакан
- мука5г
- клубничное варенье1ст. л.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры252г315.00% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории2658кКал110.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто по рецепту: Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль, сахар, наливаем растительное масло, даем закипеть, варим 1 минуту.Соль и сахар растворяются лучше, если добавить их до того, как вода начнет закипать. - Шаг 2
Остужаем до температуры парного молока и добавляем дрожжи, даем им «ожить».Проверьте температуру жидкости пальцем: горячая опара убьет дрожжи, и тесто не поднимется. - Шаг 3
Добавляем жидкую часть в просеянную муку и вымешиваем тесто. Оставляем подняться в теплом месте около 1 часа.Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким, тогда пирог получится воздушным. - Шаг 4
Когда тесто поднялось, отделяем часть, необходимую для пирога, у меня разъемная форма 21 см. Из остального теста можно слепить вкусные пирожки, например, с капустой))Тесто увеличится примерно вдвое — если время вышло, а подъема нет, проверьте свежесть дрожжей. - Шаг 5
Распределяем в форме тонким слоем, слегка сделав бортики. Смазываем клубничным вареньем.Бортики нужны, чтобы сок от яблок и варенья не вытекал за края во время выпечки. - Шаг 6
Вот так выглядит яблочная стружка. Яблоки сохраняют свой вкус, никакой дополнительной обработки не требуется.Крупная терка даст более сочную начинку, мелкая — начинка получится плотнее и суше. - Шаг 7
Выкладываем яблочную начинку, равномерно распределив. Можно взять обычные яблоки и потереть их на терке, по желанию присыпав сахаром.Слегка присыпьте яблоки сахаром, если они кислые — так вкус начинки станет более сбалансированным. - Шаг 8
Из теста делаем поверх пирога решетку. Духовку разогреваем. Даем пирогу расстояться 20 минут.Полоски для решетки старайтесь делать одинаковой ширины — так пирог будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 9
Смазываем пирог. Чем же смазать пирог в пост? Чаще всего для этого используют крепкий сладкий чай, получится яркий матовый цвет. Можно еще растительным маслом, подогретым с сахаром или сладкой водичкой. Присыпаем корицей. Ставим пирог в духовку и выпекаем около 25-30 минут до подрумянивания.Крепкий чай для смазки дает красивый матовый оттенок, а масло с сахаром — более глянцевую корочку. - Шаг 10
Готовому пирогу даем немного остыть и вынимаем из формы.Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет решетки — это верный признак готовности пирога. - Шаг 11
Разрезам, когда он полностью остыл. Приятного аппетита!Горячий пирог режется хуже — начинка расползается, поэтому дайте ему полностью остыть перед подачей.
Комментарии
30это просто спасение для любителей выпечки в пост!) очень красивый получился,Танюш!:)
Очень аппетитно! Танюша, спасибо за рецепт!
Какой аппетитный!!!! Забрала)))) Я40-я)))
Танюшка, какой красивый пирог получился!!! И сочный))) Умница! Голосую!
Танечка, очень аппетитный пирог)) голосую))