Фаршированные перцы, помидоры и грибы с кускусом и фетой
Описание рецепта
Мне нравится, когда одна начинка подходит сразу к нескольким овощам — и блюдо выходит разнообразным без лишних усилий. Кускус с фетой и мятой получается лёгким, немного солоноватым, с ореховой ноткой. Перцы, помидоры и грибы берут на себя разные роли: перец сладит, помидор даёт кислинку, гриб — глубину. Готовить быстро, а на столе смотрится красиво.Слово редактора
Три вида овощей — болгарский перец, помидоры и шампиньоны — запекаются и наполняются начинкой из кускуса. В неё входят фета, кедровые орехи, оливки, чеснок и мята. Блюдо подходит для вегетарианского стола и хорошо работает как лёгкий обед или ужин. Начинку можно варьировать: добавить вяленые томаты, заменить фету козьим сыром или взять любые доступные грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус175г
- водапо вкусу
- перец болгарский4шт.
- шампиньоны8шт.
- оливки75г
- сыр фета175г
- орехи кедровые50г
- чеснок3стакан
- мята20г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положите кускус в миску и залейте водой или бульоном — жидкость должна покрывать крупу примерно на полсантиметра. Оставьте до готовности.Вместо воды лучше взять овощной или куриный бульон — кускус впитает его аромат и начинка будет вкуснее. - Шаг 2Шаг 2Разрежьте перцы и помидоры пополам, удалите семена. Шампиньоны разрежьте пополам, срежьте ножки.Следите, чтобы ножки у шампиньонов были срезаны аккуратно: шляпка превращается в «чашку» для начинки.
- Шаг 3Шаг 3Выложите овощи и грибы в форму для выпечки. Поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут.Готовность овощей проверяйте зубочисткой: стенки перца должны стать мягкими, но не расползаться.
- Шаг 4Шаг 4Разрыхлите готовый кускус вилкой. Добавьте раскрошенную фету, кедровые орехи, мелко нарезанные оливки, чеснок и мяту. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс. Мяту добавляйте в последний момент, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 5Шаг 5Наполните запечённые овощи и грибы начинкой из кускуса и подавайте.Подавайте сразу после наполнения — горячая начинка в тёплых овощах раскрывается лучше всего.
- Шаг 6Шаг 6Разложите ложкой кускус в ранее запеченные овощи и грибы. Сбрызните оливковым маслом.
- Шаг 7Шаг 7Поставьте все в духовку еще на 15 минут (или до готовности, когда сыр фета расплавится, а сверху образуется хрустящая корочка).
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей сбрызните еще раз оливковым маслом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте тёплым — начинка быстро остывает. Если останется, храните в холодильнике до двух суток и разогрейте в духовке при 180 °C. По этому рецепту можно фаршировать только один вид овощей — например, только перцы. Пошаговые фото помогут точно выдержать пропорции начинки и не переборщить с жидкостью для кускуса.Оценить511
0
Комментарии
3Класс! Обязательно попробую!
отличный рецепт))
вот нужно мне обязательно попробовать кускус!!! Сколько раз себе об этом говорю! Очень оригинально фаршированные перцы- кускус и кедровые оешки...ммм))) голосую!