Фаршированные перцы, помидоры и грибы с кускусом и фетой
Описание рецепта
Мне нравится, когда одна начинка подходит сразу к нескольким овощам — и блюдо выходит разнообразным без лишних усилий. Кускус с фетой и мятой получается лёгким, немного солоноватым, с ореховой ноткой. Перцы, помидоры и грибы берут на себя разные роли: перец сладит, помидор даёт кислинку, гриб — глубину. Готовить быстро, а на столе смотрится красиво.Слово редактора
Три вида овощей — болгарский перец, помидоры и шампиньоны — запекаются и наполняются начинкой из кускуса. В неё входят фета, кедровые орехи, оливки, чеснок и мята. Блюдо подходит для вегетарианского стола и хорошо работает как лёгкий обед или ужин. Начинку можно варьировать: добавить вяленые томаты, заменить фету козьим сыром или взять любые доступные грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус175г
- водапо вкусу
- перец болгарский4шт.
- шампиньоны8шт.
- оливки75г
- сыр фета175г
- орехи кедровые50г
- чеснок3стакан
- мята20г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положите кускус в миску и залейте водой или бульоном — жидкость должна покрывать крупу примерно на полсантиметра. Оставьте до готовности.Вместо воды лучше взять овощной или куриный бульон — кускус впитает его аромат и начинка будет вкуснее. - Шаг 2Шаг 2Разрежьте перцы и помидоры пополам, удалите семена. Шампиньоны разрежьте пополам, срежьте ножки.Следите, чтобы ножки у шампиньонов были срезаны аккуратно: шляпка превращается в «чашку» для начинки.
- Шаг 3Шаг 3Выложите овощи и грибы в форму для выпечки. Поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут.Готовность овощей проверяйте зубочисткой: стенки перца должны стать мягкими, но не расползаться.
- Шаг 4Шаг 4Разрыхлите готовый кускус вилкой. Добавьте раскрошенную фету, кедровые орехи, мелко нарезанные оливки, чеснок и мяту. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс. Мяту добавляйте в последний момент, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 5Шаг 5Наполните запечённые овощи и грибы начинкой из кускуса и подавайте.Подавайте сразу после наполнения — горячая начинка в тёплых овощах раскрывается лучше всего.
- Шаг 6Шаг 6Разложите ложкой кускус в ранее запеченные овощи и грибы. Сбрызните оливковым маслом.
- Шаг 7Шаг 7Поставьте все в духовку еще на 15 минут (или до готовности, когда сыр фета расплавится, а сверху образуется хрустящая корочка).
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей сбрызните еще раз оливковым маслом. Приятного аппетита!
Комментарии
3Класс! Обязательно попробую!
отличный рецепт))
вот нужно мне обязательно попробовать кускус!!! Сколько раз себе об этом говорю! Очень оригинально фаршированные перцы- кускус и кедровые оешки...ммм))) голосую!