Маффины «Пинаколада» с ромом и ананасом
Описание рецепта
Пинаколада - традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. И чесно признаться, мой любимый коктейль. Вот и в маффинах соединились ананас, кокос, ром! Получились просто наивкуснейшие маффины,нежные, чуть влажноватые, со сливочным вкусом. Для меня эти маффины стали настоящим открытием и однозначно фаворитами. Готовить их предельно просто и легко,попробуйте обязательно! Если рома под рукой не оказалось, можно взять чуть больше ананасового сиропа — вкус будет мягче, но кокосово-ананасовая нота всё равно раскроется. Эти маффины отлично подойдут для летнего чаепития или как повод вспомнить отпуск на море.Слово редактора
Маффины «Пинаколада» — выпечка, вдохновлённая одноимённым коктейлем: в тесте на сметане и сливочном масле сочетаются ром, ананас и кокосовая стружка. Тесто замешивается быстро, без долгого вымешивания, а сверху маффины посыпают кокосом перед выпечкой. Готовятся в силиконовых или металлических формах, при необходимости — с бумажными розетками, чтобы кусочки ананаса не прилипали. Результат — влажные, ароматные маффины со сливочно-тропическим вкусом, которые легко повторить дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука210г
- сахар0.8стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное50г
- сметана200мл
- ром1ст. л.
- кокосовая стружка0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры171г213.75% от дневной нормы
- Углеводы323г107.67% от дневной нормы
- Калории3068кКал127.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все мокрые ингридиенты:сметану, ром, ананасовый сироп, яйцо, растопленное масло.Масло лучше остудить до комнатной температуры перед смешиванием, иначе яйцо может свернуться от горячего жира. - Шаг 2
Смешиваем сухие ингридиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду(обязательно погасите что-бы не было запаха соды в выпечке), соль.Соду обязательно гасите заранее — если пропустить этот момент, в готовой выпечке останется характерный привкус. - Шаг 3
Смешиваем сухие и мокрые ингридиенты. Долго не мешаем, просто что-бы соединить и до однородной структуры.Смешивайте мокрую и сухую смеси лопаткой, а не венчиком: так тесто останется воздушным и не станет плотным. - Шаг 4
Добавляем ананасы.Ананас перед добавлением слегка обсушите от лишнего сока, чтобы тесто не получилось слишком жидким. - Шаг 5
Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.Часть кокосовой стружки можно оставить для посыпки сверху — так маффины получат хрустящую корочку. - Шаг 6
Выкладываем тесто в формочки(у меня силиконовые),посыпаем сверху кокосовой стружкой, и отправляем в разогретую духовку выпекать 30-35 минут при темп.180гр. Ананас может прилипать к форме, так что если будете выпекать в железных формах, лучше всего поставить бумажные Розетки. В силиконовых у меня не прилипало, но я их смазывала перед выпечкой маслом.Формы заполняйте на две трети, чтобы тесто при подъёме не вытекало за края во время выпечки. - Шаг 7
Полностью остужаем в формочках. И наслаждаемся!Перед тем как достать маффины из формы, дайте им остыть хотя бы немного — так они не потеряют форму.
Комментарии
36Марьяна, давно положила глаз на маффины. pooh_lolНаконец дошли руки. Очень, преочень вкусно! 👌👌👌👌Такая нежность, просто не оторваться.👌 Спасибо за рецептheartheartheartflower
Марьяночка, большое спасибо за рецепт! 👍 ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 😋 😀 flowerflowerflower Кокосовой стружки в запас накупила, теперь буду эту вкусняшку часто готовить! flowerflowerflower
Добрый день, скажите пожалуйста почeму когда я достаю кексы с духовки и перекладываю на тарелку, через несколько минут внизу бумага становится влажной? как от этого избавиться? Спасибо!!!
Люблю коктейль" Пинаколада", :)а теперь еще и маффины!pooh_lol очень вкусные! 👌👌 Буду повторять еще не один раз. Спасибо !flower
Марьяночка, это пожалуй самые вкусные маффины из всех, что я вообще пробовала!!👌 Ну просто.... неприлично вкусные! Спасибушки за рецепт! Это теперь моя любимая вкусняшка..:)