Постный кекс с апельсином и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Мы стараемся держать Пост! И даже в такие дни,когда себя ограничиваешь в любимых продуктах, для меня это кисломолочные продукты (творог, сметанка, сливочные сыры, йогурты...) хочется себя побаловать десертом. Хочется Вам представить такой вот кекс, с тропической ноткой!Слово редактора
Постный кекс на растительном масле и апельсиновом соке — без яиц, молока и сливочного масла. Тесто замешивается быстро: сухие ингредиенты соединяются с жидкими, роль разрыхлителя играет сода, погашенная в соке. Апельсиновая и лимонная цедра дают яркий цитрусовый аромат, кокосовая стружка — лёгкую тропическую нотку. Из одного замеса получается 12 порционных кексов. Подходит для постного стола и для тех, кто избегает продуктов животного происхождения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- апельсиновый сок1стакан
- масло растительное0.5стакан
- сахар0.7стакан
- кокосовая стружка2шт.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- апельсиновая цедрапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы454г151.33% от дневной нормы
- Калории3118кКал129.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Разогревайте духовку заранее, чтобы тесто не стояло в ожидании. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять в глубокую миску, смешать с солью и кокосовой стружкой.Можно добавить щепотку ванилина или молотой корицы для дополнительного аромата.
- Шаг 3Шаг 3Растительное масло взбить венчиком с сахаром до однородности.Масло должно быть без запаха — рафинированное подсолнечное или кокосовое.
- Шаг 4Шаг 4В апельсиновый сок добавить соду — сок должен запениться. Влить его к масляной смеси и хорошо перемешать венчиком.Действуйте быстро: как только сода вступила в реакцию с соком, тесто нужно замесить и сразу отправить в духовку.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в жидкую смесь цедру лимона и апельсина, перемешать.Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, не захватывая белую горькую часть.
- Шаг 6Шаг 6Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешать лопаткой до полного соединения всех ингредиентов.Не перемешивайте тесто долго — достаточно соединить ингредиенты до исчезновения сухих комков.
- Шаг 7Шаг 7Формочки смазать (или использовать бумажные), разложить тесто — получается около 12 штук. Выпекать 35 минут. Готовность проверить зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой и чистой — это сигнал готовности.
- Шаг 8Шаг 8Готовые кексы выложить на решётку для охлаждения и присыпать сахарной пудрой.Не присыпайте пудрой горячие кексы: она растает. Дождитесь полного остывания.
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Подавайте с чаем или чёрным кофе. Рецепт легко варьировать: кокосовую стружку можно заменить измельчёнными орехами, а апельсиновый сок — свежевыжатым мандариновым. Пошаговые фото помогут не пропустить важный момент с содой и соком.Оценить536
0
Комментарии
9Огромное спасибо за рецепт! Кексики поднялись (и не опали!). Очень ароматные и вкусные. Даже муж пришел в восторг (он не постится).
Ваши кексики разнообразили наш постный стол! Спасибо за рецепт и принимайте фото! :)
ГолосуЮ!
Симпатичные и вкусные кексики!
Просто отличные кексики :), 11-я!