Яблочный штрудель(постный)
Описание рецепта
сейчас я понимаю, что в пост можно баловать готовить разнообразные вкусняшки и ничем они не отступают тортам и пироженкам.. предлогаю вам вот такую выпечку...очень вкусно..верхушка хрустящая, внутри он мягкий и нежный,максимум начинки,минимум теста. прошу строго не судить..
Слово редактора
Яблочный штрудель — классическое лакомство, которое особенно популярно в австрийской и немецкой кухне. Постный вариант этого десерта не уступает по вкусу традиционному, а благодаря меду и изюму начинка приобретает особую сладость и сочность. Подавайте штрудель тёплым, можно с ванильным соусом или шариком мороженого — контраст температур и вкусов сделает десерт ещё более привлекательным. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука10ст. л.
- масло растительное7ст. л.
- соль1
- изюм6ст. л.
- мед3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории2745кКал114.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
запариваем изюм(для начинки) готовим тесто... в мисочку наливаем воду, растворяем соль, добавляем масло..затем муку.. хорошо перемешиваем и замеситьт элостичное тесто.. хорошо отбить тесто(оно будет ещё более эластичным)я прям с силой кидала на стол... формируем тесто шариком и обмазываем растительным маслом и накрываем мисочкой или полотенцем на 40-60 мин.
Чтобы тесто получилось более эластичным и не липло к рукам, используйте муку высшего сорта и просейте её перед добавлением. Отбивание теста развивает клейковину, делая его более податливым.
- Шаг 2
готовим начинку: трем крупную терку яблоко, +изюм +жареные орехи немного корицы +мед хорошо перемешать
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт яблочную кислинку и предотвратит потемнение яблок.
- Шаг 3
берем тесто и раскатываем его до прозрачности...я катала скалкой, а мотом брала за конец теста и растягивала его руками... посыпаю сухарями и ложим начинку сворачиваем рулетом... в разогретую духовку(аэрогриль) 180 гр на 40 мин..
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не порвать его. Проверить готовность штруделя можно по золотистой корочке и аромату запечённых яблок.
- Шаг 4
достаем готовый рулет.. даем остыть и псыпаем по желанию сахарной пудрой ...приятного аппетита и хорошего настроения!
Перед посыпкой сахарной пудрой убедитесь, что штрудель полностью остыл — так пудра лучше прилипнет и не растает.
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или заменить мёд на кленовый сироп в той же пропорции.