Рис с тушёной говядиной и овощами — сытный ужин за полчаса
Описание рецепта
Рис получается действительно рассыпчатым, говядина — мягкой, а перец с луком дают сладковатую нотку. На мой взгляд, розмарин с тимьяном здесь работают лучше всего — не перебивают мясо, но дают тот самый аромат.Слово редактора
Блюдо из трёх простых составляющих: рассыпчатый варёный рис, кусочки говядины, томлёные со специями, и обжаренные лук с болгарским перцем. Майоран, чёрный и белый перец, тимьян и розмарин придают мясу и овощам выраженный аромат. Подходит для будничного обеда или ужина — продукты доступные, процесс несложный, результат — полноценная горячая тарелка.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промываем и отвариваем до готовности.Для рассыпчатого риса берите длиннозёрные сорта — жасмин или басмати. - Шаг 2Шаг 2Готовый рис откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы он стал рассыпчатым и без крахмала.Промывка холодной водой останавливает варку и смывает лишний крахмал — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Говядину нарезаем некрупными кусочками, кладём в кастрюлю с оливковым маслом и томим, пока мясо не поменяет цвет.Выбирайте нежирный филейный кусок говядины — он быстрее размягчается при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем к говядине специи и немного воды, томим ещё около четырёх минут.Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — при необходимости подливайте по чуть-чуть.
- Шаг 5Шаг 5Подливаем воды и тушим говядину под крышкой около 30 минут.Крышка должна сидеть плотно, чтобы говядина тушилась в пару, а не жарилась.
- Шаг 6Шаг 6Лук и болгарский перец нарезаем мелко, обжариваем на сильном огне две минуты, добавляем специи и жарим ещё минуту.Огонь для овощей должен быть действительно сильным — так лук и перец схватятся, а не начнут тушиться сразу.
- Шаг 7Шаг 7Добавляем к овощам воду и тушим под крышкой пять-семь минут. Подаём рис, выложив сверху говядину и овощи.Готовность овощей проверяйте на вкус: перец должен оставаться слегка упругим.
На заметку
Подавайте рис горкой, сверху — говядина с соусом, рядом — тушёные овощи. Можно смешать всё сразу на тарелке. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы рис не пересох. По этому же рецепту с фото можно приготовить блюдо со свининой или куриным филе, сократив время тушения мяса.Оценить511
0
Комментарии
5Это как раз для меня. Люблю такие сочетания! Александр, какой же вы молодец, что так питаетесь. А я вот никак с выпечки "спрыгнуть" не могу 😞
Да, вкусно и полезно! 10-я
Я 7-я, похоже, без медали останусь:)
я первая сегодня!
щедро,по-мужски!