Особенности рецепта: Салат со щавелем, огурцами и яйцом

🟢 Быстро 🔥 570 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Нина.

Салат со щавелем, огурцами и яйцом

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Щавель появляется на грядке раньше всего — и сразу хочется пустить его в дело. Этот салат у меня один из первых весенних: кисловатый щавель, хрустящий огурец и нежное яйцо — сочетание простое, но такое освежающее. Заправляю сметаной, чтобы смягчить кислинку, — получается легко и очень по-домашнему.

Слово редактора

Легкий весенний салат из свежего щавеля с огурцами и вареными яйцами — классика домашней кухни. Готовится быстро, отлично подходит для обеда или ужина. Щавель даёт приятную кислинку, огурцы — свежесть, а яйца делают блюдо сытным. Можно заправить сметаной для лёгкого варианта или майонезом для более насыщенного вкуса. Хорош как самостоятельное блюдо или гарнир к отварному картофелю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сметана200г
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории570кКал
23.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, очистить.
Варить яйца 8-10 минут после закипания, затем сразу опустить в холодную воду — так скорлупа легче снимется.
Шаг 2
Шаг 2
Порезать кубиком или потереть на тёрке.
Для нежной текстуры лучше потереть яйца на крупной тёрке, для более выраженного вкуса — нарезать кубиком.
Шаг 3
Шаг 3
Огурцы порезать мелко кубиком.
Огурцы выбирать свежие, без горечи. Можно частично очистить от кожуры, если она толстая.
Шаг 4
Шаг 4
Зелень порезать очень мелко.
Щавель резать тонкими полосками поперёк листа, чтобы в салате не попадались длинные волокна.
Шаг 5
Шаг 5
Заправить майонезом или сметаной.
Сметана делает салат легче, майонез — сытнее. Заправлять непосредственно перед подачей, чтобы зелень не потеряла цвет.

На заметку

Подавать салат сразу после приготовления — щавель на воздухе быстро темнеет. Можно добавить нарезанный зелёный лук или укроп для аромата. Хранить в холодильнике не более 12 часов в закрытой посуде. В рецепт можно ввести отварной картофель кубиками или редис для разнообразия. Пошаговое фото поможет правильно нарезать все ингредиенты.

Оценить512

Нина