Миндально-шоколадный торт с вишней на коньяке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот торт я пекла ночью, пока спит малыш, к нашему с мужем семилетнему юбилею.Это альтернатива "Пьяной вишни" которую в нашей семье очень любят, но захотелось разнообразия.Пошаговых фото нет,но надеюсь это не помешает вам оценить торт.Бисквит замечательный и очень легкий в приготовлении- советую его для начинающих хозяюшек.Обязательно все получится. А на вопросы, если будут,обязательно отвечу. В торте бисквит очень нежный,слегка влажный, да еще плюс пропитан соком вишни на коньяке. В итоге- шоколад,вишня и сливки -блаженство вкуса.Слово редактора
Миндально-шоколадный торт с вишней на коньяке — отличное решение для праздничного стола. Шоколадный бисквит с лёгкой миндальной ноткой и сочная вишня, пропитанная коньяком, создают неповторимое сочетание вкусов. Такой торт порадует любителей шоколадных десертов и станет прекрасным подарком к любому торжеству. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в прослойку торта немного измельчённых орехов или изменив количество коньяка для разной интенсивности вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар2стакан
- молоко1стакан
- масло растительное1стакан
- какао-порошок3ст. л.
- сода1шт.
- мука1стакан
- миндаль1стакан
- вишня300г
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры382г477.50% от дневной нормы
- Углеводы593г197.67% от дневной нормы
- Калории6236кКал259.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Антоненко
Антоненко
Антоненко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1За неделю до приготовления торта-вишню размораживаем,добавляем по вкусу сахар,плюс коньяк.Оставляем в прохладном месте.За неделю вишня хорошо пропитается коньяком и сахаром, станет ароматнее и насыщеннее. Следите, чтобы вишня не перекисла — храните в холодильнике. - Шаг 2Шаг 2О мерном стакане- у меня это советский граненый стакан с поперечной полоской наверху (250г). Миндаля и муки- стакан полный до самого верха. Сахару,молока-до полоски. Раст.масла-недолив чуть меньше до полоски.Используйте мерный стакан с чёткими отметками, чтобы точно соблюдать пропорции. Это особенно важно для жидких ингредиентов.
- Шаг 3Шаг 3Духовку ставим на разогрев до 180град. Форму для бисквита выбираем большую- у меня диам.27см. высота 6см. Меньше не желательно - бисквит хорошо поднимается. Стенки формы слегка смажем слив.маслом и обсыпем слегка мукой.У кого старые духовки (как у меня) бока формы с внешней стороны обернем мокрой тряпочкой, а потом фольгой. Бисквит тогда не будет подниматься горкой,будет ровный красавец (СПАСИБО Снежинке Татьяне). А еще я кручу форму с тестом дважды вокруг своей оси и сразу видно как тесто с середины формы распределяется по краям.Мокрая тряпочка и фольга помогут создать равномерный нагрев и предотвратить поднятие бисквита горкой. Проверьте, чтобы форма была устойчива в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Миндаль размолоть в блендере,добавить просеянную муку с содой,еще прокрутить,добавить какао и опять прокрутить.Просеивание муки с содой сделает тесто более воздушным. Следите, чтобы миндаль был измельчён равномерно, без крупных кусочков.
- Шаг 5Шаг 5Берем емкость для взбивания побольше. Яйца с сахаром очень хорошо взбить миксером до густой кремообразной массы.Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и объёмной — это обеспечит хорошую текстуру бисквита.
- Шаг 6Шаг 6Туда же льем струйкой раст.масло,продолжаем взбивать...Добавляйте растительное масло медленно, чтобы не нарушить структуру взбитой массы. Продолжайте взбивать, пока масло полностью не интегрируется.
- Шаг 7Шаг 7...потом льем молоко,продолжаем взбивать.Молоко должно быть комнатной температуры — так оно лучше смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 8Шаг 8Убавляем обороты миксера,добавляем сухую смесь из муки,миндаля,соды и какао.Перемешиваем. Тесто получилось жидкое и воздушное.Убавление оборотов миксера при добавлении сухой смеси поможет избежать образования комочков. Перемешивайте до однородности.
- Шаг 9Шаг 9Выливаем в форму,ставим в духовку на 45-50 мин до сухой спички.Готовность бисквита можно проверить не только сухой спичкой, но и по золотистой корочке и упругости — он не должен прогибаться при лёгком нажатии.
- Шаг 10Шаг 10Даем остыть в форме 10 мин,вынимаем,остужаем,разрезаем на три части,пропитываем соком оставшимся от вишни с коньяком.
- Шаг 11Шаг 11Взбиваем сливки. Собираем торт. Корж намазываем сливками,посыпаем вишней,кладем следующий корж и т.д. В холодильник не отправляем- он готов!
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается в течение 6–8 часов в холодильнике — дайте бисквиту насытиться вкусом вишни и коньяка. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 5 дней. Для более выраженного миндального вкуса можно добавить в тесто ещё 50 г измельчённого миндаля.Оценить580
0
Комментарии
29спасибо за рецепт.торт получился идеальный.первый раз в жизни,все,как задумала.спасибо!!!
Торт очень вкусный! Вишню пришлось цукаты брать,мороженной не нашла в продаже!!!!!!!!! Спасибо! Фото :[
87-я, суперский тортик, просто объеденье, какая вы молодец!
это и правда блаженство вкуса!)очень понравилась структура бисквита. Спасибо,Наташа!:)
Голосую 82-я за пьянящий тортик!