Фасолевый паштет с чесноком и огурцом
Описание рецепта
В постные дни самое то!!И оооочень полезно!По мнению диетологов бобовые входят в список 10-ти самых полезных для здоровья продуктов. Фасоль пригодна для диабетического питания и разгрузочных диет. Клетчатка, которой богаты бобовые, - это природное слабительное, предупреждающее от запора. В пищу используют семена фасоли и зеленые стручки. Особая пищевая ценность фасоли в сочетании высококачественного белка с крахмалом, сахарами, минеральными веществами, витаминами и незаменимыми аминокислотами. Плоды фасоли содержат растительный белок - около 20%; жиры - около 2% углеводы - около 58%; витамины А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин. Фасоль содержит большое количество природного антиоксиданта витамина Е. Все эти витамины хорошо влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Минеральные вещества - железо, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, цинк. А так же - клетчатку, лимонную кислоту и зольные вещества. Калия и магния в овощной и стручковой фасоли мало, но в зерновой – огромное количество. Стручковая фасоль полезна диабетикам. Стручки употребляют в пищу только в вареном и тушеном виде, т.к. они содержат ядовитые вещества, которые разрушаются в процессе кулинарной обработки. Белок фасоли усваивается легко и содержит жизненно необходимые аминокислоты триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Белок бобов близок к белку животных и приравнивается к диетическим куриным яйцам. Поэтому фасоль полезна при вегетарианском питании и при постах. В процессе обработки теряется мало питательных веществ. В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ.Слово редактора
Фасолевый паштет — постное блюдо на основе отварной фасоли, чеснока, солёного огурца и майонеза. Готовится в блендере буквально за несколько минут — после варки фасоли. Подходит для постного и диетического меню, хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом и хлебцами. Фасоль богата клетчаткой и растительным белком, поэтому паштет получается и сытным, и лёгким одновременно.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до мягкости и слить воду.Фасоль лучше замачивать не менее восьми часов — так она быстрее сварится и легче усвоится. - Шаг 2
Отварную фасоль перемолоть в блендере до однородной массы.Чтобы паштет получился без комков, перемалывайте фасоль, пока она ещё тёплая. - Шаг 3
Шаг 3Чеснок натереть на мелкой тёрке, огурец натереть на крупной тёрке.Огурец можно использовать как свежий, так и маринованный — с маринованным вкус получится чуть острее. - Шаг 4Шаг 4Добавить чеснок, огурец и постный майонез к фасолевой массе в блендер.Количество майонеза регулируйте по желаемой густоте паштета.
- Шаг 5Шаг 5Взбить всё вместе до гладкого паштета.Если масса кажется сухой, добавьте столовую ложку воды от варки фасоли или чуть больше майонеза.
Комментарии
14получилось очень вкусно, так как я не на посту, то делала с обычным майонезом. спасибо еще раз, уже 2 раза делала, понравилось не только мне, но и друзьям, которых угощала!"👍
Ириша,я пришла с фотоотчетом.Вкусно получилось,готовила тоже из красной фасоли,правда майонез делала по другому рецепту,огурчик еще не добавляла,а чеснок добавила,да и я протерла через сито его после блендера,шкурочки от фасоли были,а так получился ну настоящий паштет,с нежной текстурой и очень вкусно.Спасибо тебе дорогая,накормила меня.
Отличный рецепт, Иринка! Голосую!
Вкусно! По мне так травки бы ещё какой добавить:) Голосую и в КК унесла:)
5 и голос