Особенности рецепта: Репа, фаршированная бараниной и рисом на пару

Name: Репа, фаршированная бараниной и рисом на пару
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: узбекская кухня

🟢 Быстро 🔥 631 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор GulzirA.

Репа, фаршированная бараниной и рисом на пару

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Всё думала приготовить такое блюдо, а времени всё не было. Начнём готовить…. Необычное блюдо из обычной репы. В рецепте дозировку составных частей блюд не указываю. Рассчитываю, что каждая хозяйка готовит исходя из своего кулинарного опыта и личного вкуса. Если что то не понятно. Задавайте вопросы. Отвечу с удовольствием.

Слово редактора

Фаршированная репа — старинное блюдо, незаслуженно забытое в современной кухне. Репу выдалбливают в форме чашечек, наполняют смесью из баранины, риса и соли, затем готовят на пару около 30–40 минут. Блюдо подходит как для семейного обеда, так и для стола, когда хочется удивить чем-то неожиданным. Дозировку ингредиентов автор намеренно не указывает — ориентируйтесь на количество репы и личный вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
репапо вкусу
баранинапо вкусу
риспо вкусу

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории631кКал
26.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Очистить репу от кожуры.
Выбирайте крупные, круглые, ровные репы — из них проще вырезать чашечки и они лучше держат форму.
Шаг 2
Шаг 2
Желобковым ножом выскоблить серединки репы, сформировав чашечки.
Не снимайте слишком много мякоти — стенки толщиной около одного сантиметра не дадут чашечке развалиться при готовке.
Шаг 3
Шаг 3
Приготовить фарш: баранину соединить с рисом, посолить и хорошо перемешать.
Рис можно закладывать сырым — за 30–40 минут на пару он успеет приготовиться вместе с мясом.
Шаг 4
Шаг 4
Наполнить чашечки из репы мясным фаршем.
Плотно, но без давления заполняйте чашечки: рис увеличится в объёме в процессе приготовления.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить фаршированные репки по ярусам паровой кастрюли и готовить 30–40 минут до смягчения репы.
Проверяйте готовность, прокалывая стенку репы ножом — она должна входить без усилия.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить готовые репки на тарелки и смазать сливочным маслом или сметаной.
Сливочное масло даёт более насыщенный вкус, сметана — лёгкую кислинку; выбор за вами.

На заметку

Подавайте фаршированную репу горячей, сразу после приготовления. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте на пару или в микроволновке. В этом рецепте баранину можно заменить говядиной или индейкой. Фото готового блюда хорошо передаёт его деревенский, домашний вид — репки выглядят аккуратно и аппетитно прямо в тарелке.

Оценить59

GulzirA