Апельсиновое желе с фруктами и ягодами
Описание рецепта
Весной особенно хочется чего-то яркого и лёгкого — это желе как раз такое: апельсиновое, прозрачное, с ягодами внутри. Готовится просто, а смотрится нарядно.Слово редактора
Апельсиновое желе — лёгкий десерт на основе натурального сока, желатина и сахара. Внутри — слои фруктов и ягод, которые просвечивают сквозь застывшую янтарную массу. Готовится без выпечки и сложных техник: подходит для детского стола, праздничной подачи или просто когда хочется чего-то свежего. Состав можно менять под сезон — клубника, киви, мандарин, виноград.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок400мл
- сахар1ст. л.
- желатин20г
- вода1стакан
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в половине стакана холодной кипячёной воды на 40 минут для набухания.Воду берите именно кипячёную и холодную — так желатин набухнет равномерно. - Шаг 2Шаг 2Поставить набухший желатин на водяную баню и прогревать до полного растворения, не доводя до кипения. Немного остудить.Следите, чтобы вода на водяной бане не касалась дна миски с желатином и не кипела — иначе желирующие свойства ухудшатся.
- Шаг 3Шаг 3В апельсиновом соке растворить сахар, влить желатин и хорошо размешать.Сок можно взять свежевыжатый или пакетированный без мякоти — с мякотью желе получится мутным.
- Шаг 4Шаг 4Фрукты и ягоды подготовить: вымыть, при необходимости нарезать.Фрукты нарезайте некрупно, чтобы они лежали ровным слоем и не всплывали при заливке.
- Шаг 5Шаг 5В форму или порционные формочки выложить слой фруктов и залить две-три ложки желе. Убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 10 минут — до скрепления.Первый тонкий слой нужен, чтобы зафиксировать фрукты на дне и они не поднялись при финальной заливке.
- Шаг 6Шаг 6На застывший слой вылить оставшееся апельсиновое желе и отправить в холодильник до полного застывания — около трёх-четырёх часов.Чтобы желе легче вышло из формы, опустите её на несколько секунд в горячую воду перед подачей.
- Шаг 7Шаг 7Наш десерт готов! Всех с наступлением Весны!)
На заметку
Готовое желе хранится в холодильнике до двух суток, накрытое плёнкой. Подавайте прямо в формочках или выложите на тарелку. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте апельсиновый сок заменить грейпфрутовым или смешать с ананасовым. Фото в разрезе показывает, как красиво укладываются ягоды внутри — стоит подобрать контрастные по цвету фрукты.Оценить522
0