Фрукты с карамелью и растопленным шоколадом
Описание рецепта
Шоколад поднимает настроение — до тех пор, пока не встанешь на весы. Зато здесь он в компании фруктов, а значит, совесть почти чиста.Слово редактора
Десерт из нескольких видов фруктов — помело, яблок, груши, персиков, мандаринов, бананы и киви — с карамелью, мёдом, тёртой морковью и растопленным шоколадом. Айву запекают с мёдом отдельно, остальные фрукты нарезают, поливают карамелью или шоколадом и присыпают сахарной пудрой. Подходит как постовое угощение — без яиц и молока. Вариантов подачи много: слоями, с украшениями из карамели, с виноградом.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помело очистила, разделила на кусочки.Помело чистите непосредственно перед подачей — на воздухе мякоть быстро подсыхает. - Шаг 2
Сварила карамель из сахара: растопила его на сковороде до янтарного цвета. Кусочки помело полила горячей карамелью. Из остатков карамели сделала украшения — вылила тонкими струйками на пергамент и дала застыть.Следите за сахаром на сковороде: как только появится янтарный цвет, снимайте с огня — карамель продолжает темнеть от жара посуды. - Шаг 3
Яблоки и морковь пробила в блендере до однородной массы. По желанию добавила сахар.Морковь лучше взять сладкую; если блендер слабый, нарежьте её мелко перед пробиванием. - Шаг 4
Айву разрезала пополам, удалила сердцевину, наполнила мёдом и поставила в духовку при 150 °C на 15–20 минут.Айва готова, когда мякоть легко прокалывается зубочисткой. Не передержите — станет водянистой. - Шаг 5
Грушу и персики нарезала кубиками, разложила слоями, полила растопленным шоколадом и припорошила сахарной пудрой.Шоколад топите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, перемешивая между ними. - Шаг 6
Мандарины, киви и бананы залила топлёным шоколадом.Бананы заливайте шоколадом в последний момент — иначе потемнеют. - Шаг 7
Шаг 7Подала всё вместе с виноградом, украсила карамельными фигурками и сахарной пудрой.Виноград добавляйте целыми ягодами или разрежьте пополам — так удобнее есть.
На заметку
Десерт собирают непосредственно перед подачей: карамель размокает, а шоколад тает при комнатной температуре. Хранить в холодильнике не стоит дольше нескольких часов. Фото готового блюда выигрывает, если выложить фрукты слоями в прозрачную вазу. По этому же рецепту можно взять любые сезонные фрукты — главное не перегружать десерт слишком сладкими сочетаниями.Оценить523
0
Комментарии
6Бывает, откусишь немного -шоколад Ползет настроение вверх И кажется легкой дорога, И любишь вокруг почти всех... И с каждым разом все больше Ты хочешь его только есть. Становится только лишь горше Когда ты доешь его весь. В отчаянии мнешь ты обертку Но поздно - его не ищи. Лишь запах напомнит о прошлом Да на подбородке прыщи
Ух!!! Пост люблю 😀)
Красота!!!
Голосую!
Ну Вы МАСТЕРИЦА на все рецепты...Молодец)))