Закусочные тарталетки с рокфором и помидорами черри
Описание рецепта
Это чудесная закуска для фуршета к слабоалкогольным напиткам.
Слово редактора
Закусочные тарталетки с рокфором и помидорами черри — отличное решение для праздничного стола. Запечённые в духовке, они порадуют гостей сочетанием хрустящего теста и нежной сырной начинки с лёгкой кислинкой. Рокфор добавит пикантности, а помидоры черри — сочности и яркости. Такие тарталетки станут украшением фуршета и прекрасно дополнят как аперитивы, так и основное блюдо. Подавайте их в качестве закуски в начале застолья, чтобы разжечь аппетит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар30г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное125г
- рокфор120г
- помидоры черри10шт.
- сыр буко50г
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории2511кКал104.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с приготовления тарталеток, для этого в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час. После этого раскатываем тесто, вырезаем из него круги(размер зависит от величины Ваших формочек), укладываем их в формочки, накалываем вилкой и выпекаем при температуре 180гр. 20 минут.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, делая его более пышным. Следите, чтобы масло было холодным — это важно для текстуры теста. Перед выпечкой убедитесь, что формочки чистые и сухие, иначе тарталетки могут прилипнуть.
- Шаг 2
Помидоры выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку,нагретую до 180 гр. пока они не станут мягкими(где-то на 10-15 минут).
Чтобы помидоры не потеряли слишком много сока, можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом перед запеканием. Готовность определяйте по мягкости и лёгкому подрумяниванию.
- Шаг 3
Рокфор выкладываем в миску,разминаем его, добавляем творожный сыр и перемешиваем до однородной массы.
Рокфор может быть рассыпчатым, поэтому используйте вилку или толкушку для более равномерного разминания. Творожный сыр добавит кремовости начинке.
- Шаг 4
Этой массой наполняем тарталетки,
Заполняйте тарталетки не слишком плотно, чтобы начинка не вытекала при подаче.
- Шаг 5
украшаем листиками салата,
Листики салата добавят свежести и хрусткости закуске. Выбирайте яркие и свежие листья для эстетичного вида.
- Шаг 6
а сверху кладем запеченные помидоры.
Помидоры можно слегка остудить перед выкладыванием — так они не будут слишком горячими и не испортят текстуру начинки.
- Шаг 7
Чудесная закуска готова!
На заметку
Тарталетки лучше готовить заранее — тесто можно оставить в холодильнике на час, а затем выпечь корзинки и хранить их отдельно до 2 дней. Начинку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы помидоры черри не потеряли свежесть. Закуска отлично сочетается со слабоалкогольными напитками, например, с белым вином или шампанским.