Паста с говядиной в 3 видах перца и бальзамике, сладкая тыква и перец с ченоком
Описание рецепта
Идеальное блюдо по балансу микро и макро элементов, не жирное, содержит много витаминов и белка, а так же долгие углеводы. А еще конечно же обладает отличным вкусом, острое мясо на 3 видах перца и сладкая тыква и перец с чесноком, а основа всему этому паста.
Слово редактора
Паста с говядиной в перечном соусе — отличное решение для сытного ужина. Сочетание нежной говядины, сладкой тыквы и трёх видов перца создаёт насыщенную палитру вкусов. Такое блюдо прекрасно дополнит семейный обед или станет украшением праздничного стола. Попробуйте подать его с хрустящими гренками или свежим салатом — это добавит контраста и сделает блюдо ещё интереснее. Техника обжаривания и томления позволяет раскрыть все вкусовые нюансы ингредиентов.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль дэнты, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.
Чтобы добиться состояния аль денте, следите за временем варки и проверяйте спагетти на упругость — они должны быть мягкими, но с лёгким сопротивлением при укусе. Оливковое масло предотвратит слипание.
- Шаг 2
Перец и тыкву режем кубиком и полосками и кладем в кастрюльку, обжариваем 3 минуту на среднем огне, добавляем специи и жарим еще минуты, теперь добавляем воды и томим под крышкой 10 минут.
При обжаривании перца и тыквы следите за цветом — они должны слегка подрумяниться, но не подгореть. Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой консистенции соуса.
- Шаг 3
Говядину режем кубиком или тонкими кусочками , кладем в кастрюлю,и обжариваем с каплей оливкового масла пока не поменяет цвет, добавляем специи и жарим еще 3 минуты на слабом огне, наливаем немного воды , и теперь томим минут 30 под крышкой.
При обжаривании говядины дождитесь, пока мясо перестанет быть розовым и приобретёт сероватый оттенок. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного бальзамического уксуса за 5–7 минут до готовности.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу — так сохраняется текстура пасты и свежесть овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или бульона для восстановления сочности. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий салат из свежих овощей.