"Бабушкин Рыжик с заварным кремом"

Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло.

Когда тесто настоится, разделите на 6 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..

Готовый испекшийся корж кладем на блюдо и сразу отрезаем ненужные края.Горячий корж разрезать гораздо легче,поэтому не тяните с этим

Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.

Когда коржи(уже обрезанные!)остынут,обильно(!) смазываем их кремом.Обязательно(!) оставляем пропитаться минимум на 2 часа(но чем больше,тем лучше-у меня стоял ночь)