Утка тушёная с луком и тимьяном
Слово редактора
Тушёная утка с луком и тимьяном — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Тушение позволяет сделать мясо нежным и сочным, а тимьян и бальзамический уксус придадут ему изысканный аромат и лёгкую кислинку. Соевый соус добавит умами-вкуса и усилит вкусовые качества блюда. Подавайте утку с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — такой гарнир прекрасно дополнит мясо. Это блюдо особенно порадует любителей мясных деликатесов и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян1г
- бальзамический уксус1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Утку,а точнее ножки,крылья и спинку помыть(почему то мне утку привезли из деревни без грудки :),я всё думала,что мне с ней делать,ну и вот... так на ходу родился рецепт)),промокнуть полотенцем и нарезать на куски,крылья можно оставить целикомПеред нарезкой убедитесь, что на мясе нет остатков перьев и жира — это повлияет на вкус. Нарезайте куски примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались. - Шаг 2Шаг 2.В казане или глубокой сковороде разогреть раст.масло и обжарить в нём утку периодически помешивая,в течении 30 минут.Для лучшего результата используйте казан с толстым дном — он равномерно распределяет тепло. Следите, чтобы утка не подгорела: золотистая корочка — признак правильной обжарки, но без пережаривания.
- Шаг 3Шаг 3Лук очистить,нарезать полукольцами,добавить к утке,жарить,помешивая 10 минут,добавить тимьян,жарить ещё 5 минут,затем влить бальзамический уксус и соевый соус,перемешать,убавить огонь и тушить помешивая минут 40 (у меня утка деревенская,поэтому я тушила долго),как только жидкость начнёт выкипать подлить воды,накрыть казан крышкой и тушить ещё около часа,не забывая помешивать.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть. Бальзамический уксус добавит глубину вкуса, а соевый соус — умами. Если нет тимьяна, можно заменить его розмарином или смесью прованских трав.
- Шаг 4
Как только мясо начнёт отделяться от костей,утка готова,попробовать на соль,если нужно до солить.На гарнир отварить рис или картофель.В порционную тарелку положить картофель(или рис),сверху выложить куски утки с соусом.Приятного аппетита!Чтобы проверить готовность, можно также проткнуть мясо вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Подавайте с свежими овощами или салатом для баланса вкусов.
На заметку
Тушёная утка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут — так утка сохранит сочность. К утке отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить527
0
Комментарии
614 - ая!
Ммм, как вкусно! :)
Софьюшка очередное вкусное блюдо от вас!
Не могу пройти мимо утки:) Утка моя слабость:) 5+1
5-ый голос:)