Суп "эстофадо"
Описание рецепта
И снова Мексика!!! Эстофадо - это очень густой суп, который в Мексике подают и как второе блюдо. Просто , вкусно и необычайно ароматно. Я бы сказала, что это настоящая "Мужская еда"...приготовьте этот суп вашему любимому мужчине и он обязательно будет доволен.)))...
Слово редактора
Эстофадо — блюдо, которое объединяет в себе традиции мексиканской кухни и напоминает о тёплых краях. Этот густой суп с говядиной и овощами не только насытит, но и порадует ярким вкусом и ароматом. Подавайте эстофадо с хрустящими лепёшками или кукурузным хлебом — так вы подчеркнёте колорит блюда. Винный уксус в составе добавляет супу особую пикантность, а пряности делают его по-настоящему запоминающимся. Отличный выбор для семейного обеда или ужина в кругу друзей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- морковь3
- чеснок4стакан
- томатная паста4ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- вода2стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- орегано0.2пучок
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки202г224.44% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории2580кКал107.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками , примерно по 3 см. Мясо лучше брать не холодное, а комнотной температуры, так оно будет быстрее готовится и будет более вкусным. Кладем мясо в глубокую кастрюлю.
Для более равномерного приготовления нарежьте мясо одинаковыми кубиками. Если нет времени ждать, пока мясо достигнет комнатной температуры, можно нарезать его тоньше — так оно приготовится быстрее.
- Шаг 2
Лук режем мелким кубиком, чеснок можно пропустить через пресс, но лучше мелко нарубить. Добавляем к мясу.
Мелко нарубленный чеснок даст более насыщенный вкус, чем пропущенный через пресс. Лук нарезайте аккуратно, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так он равномерно проготовится.
- Шаг 3
Добавляем воду, томатную пасту, растительное масло и винный уксус. Доводим суп до кипения.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, прежде чем доводить суп до кипения. Это поможет избежать образования комков из томатной пасты.
- Шаг 4
Кипящий суп, солим перчим и добавляем орегано. Далее убавляем огонь да самого слабого закрываем суп крышкой и тушим 1,5 часа.
При тушении следите, чтобы суп не кипел бурно — он должен томиться на слабом огне. Крышка должна быть закрыта неплотно, чтобы пар мог выходить.
- Шаг 5
Через 1,5 часа добавляем крупно нарезанный картофель и морковь. Прибавляем огонь до среднего и готовим еще минут 20-25 до готовности картофеля и морковки.
Готовность овощей можно проверить вилкой — картофель и морковь должны легко протыкаться. Если морковь жёсткая, продлите время приготовления.
- Шаг 6
Посыпать свежей петрушкой и ..Прошу к столу.)
На заметку
Эстофадо лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и добавив ломтики лайма. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить густоту и текстуру блюда.