Шоколадно-апельсиновые маффины (постные)
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Для любителей шоколада хочу предложить чудесный рецепт постных маффин. Быстро, просто и очень вкусно! Текстура – бесподобная, немного влажная, с карамельными нотками, которые дают коричневый сахар и мед! А аромат, соединяющий в себе легкий цитрусовый оттенок и неповторимый запах шоколада, не оставит равнодушным никого! Я думаю, что тот, кто не постится, тоже не откажет себе в удовольствие скушать кусочек аппетитного, поднимающего настроение, а также бодрость духа и тела, маффинчика! Ну а помогут нам в этом силиконовые формочки для маффин от компании Tefal ссылка на рецепт
Слово редактора
Шоколадно-апельсиновые маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Цитрусовая кислинка прекрасно балансирует шоколадную насыщенность, создавая необычное вкусовое сочетание. Такие маффины особенно актуальны в холодное время года — яркий аромат апельсина и тёплый шоколад поднимают настроение. Подавайте их с чашечкой кофе или чая, а для украшения можно посыпать сверху сахарной пудрой или добавить немного свежих апельсиновых долек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- бананы1шт.
- сахар коричневый100стакан
- мед1ч. л.
- какао-порошок5ст. л.
- мука80стакан
- кукурузный крахмал0.3стакан
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы4693г1564.33% от дневной нормы
- Калории20323кКал846.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Банан и апельсин измельчить в блендере в пюре…
Для более яркого апельсинового вкуса можно добавить в пюре немного цедры. Измельчайте тщательно, чтобы не осталось крупных кусочков.
- Шаг 1
Добавить сахар и мед, все взбить…
Коричневый сахар придаст маффинам карамельный оттенок. Мёд лучше использовать жидкий — так он легче вмешается в массу.
- Шаг 2
Влить растительное масло и перемешать…
Растительное масло поможет добиться нежной текстуры. Выбирайте рафинированное, чтобы не было лишнего аромата.
- Шаг 3
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Я еще добавляю на кончике ножа соль, но это на ваше усмотрение. Мне кажется, что соль придает блюду более ярко выраженный вкус (но это мое сугубо личное мнение)…
Соль действительно может усилить вкус. Если добавляете, учитывайте, что даже небольшое количество заметно повлияет на общий вкус.
- Шаг 4
Смешиваем жидкие ингредиенты и сухие… Даем тесту постоять минут 10…
Дайте тесту постоять — так разрыхлитель лучше сработает, и маффины получатся более пышными.
- Шаг 5
Заполняем формочки для маффин тестом на 2/3 от их объема, маффины будут увеличиваться… Если вы берете силиконовые формочки, то смазывать их не нужно. Если же формочки железные, то смажьте их растительным маслом и присыпьте мукой или манкой… А вот и мои чудесные формочки от компании Tefal... Рекомендую!!!
Заполняйте формочки равномерно, чтобы маффины пропекались одинаково. Следите, чтобы тесто не вытекало — это может привести к неравномерному выпеканию. Готовые маффины должны слегка пружинить при нажатии.
- Шаг 6
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут на средней полочке… Сразу предупреждаю, в этот раз метод проверки на готовность деревянной шпажкой не пройдет, т.к. коричневый сахар и мед в горячем виде напоминают жидкую карамель, поэтому сколько бы вы не пекли, палочка, которой вы будете протыкать маффин, все равно останется немного влажноватой… Поэтому после выпечки маффины необходимо вынуть из формочек и полностью остудить! Так что любителям горячей выпечки придется немного потерпеть))) зато потом вы сможете насладиться великолепным маффином вот с такой текстурой…
Вместо миндаля можно использовать другие орехи или кокосовую стружку — это добавит разнообразие текстур и вкусов.
- Шаг 7
После того, как маффины полностью остыли, вы можете украсить их, а также дополнить вкусовую гамму, на ваше усмотрение. У меня это крупно-рубленный миндаль, которым я посыпала поверхность наших кексиков, предварительно смазанных разогретым апельсиновым джемом…
- Шаг 8
А это мой самый главный помощник, ну что бы я без него делала?!!! Он мне и готовить помогает и в фотосессии участвует;)))
- Шаг 9
Поздравляю Вас с Великим Постом! Всех благ вам и вашим семьям! И приятного аппетита, мои дорогие!!!
- Шаг 10
"А фотосессия еще не закончилась что-ли?!!!" ;))))
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат шоколада и апельсина. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка до 6 столовых ложек, но при этом стоит немного уменьшить количество сахара.